1.绿豆丸子的做法,老式绿豆丸子的做法
1、萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅（后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中），炸至金黄色即捞起。
2、趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口。
3、以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。
2.老式炸绿豆丸子的做法,一斤绿豆出几斤丸子
1、萝卜洗净。
2、用刨丝器刨丝。
3、锅子烧水，将萝卜丝放入，焯水。
4、捞出萝卜丝，控干水分。
5、剁碎。
6、香菜洗净。
7、香菜切碎。
8、大葱切碎。
9、将材料混合，鸡蛋打入其中。
10、加入盐。
11、加入鸡精。
12、加入香油。。
13、加入白胡椒粉。
14、加入适量的绿豆面粉。
15、搅拌成粘稠的面糊。
16、即成圆形丸子。
17、用勺子挖下。
18、放入烧热的油锅内，炸至金黄色即可。
3.绿豆丸子的做法炸丸,商用炸绿豆丸子的做法
香酥好吃的绿豆炸丸子做法：
1、准备食材：去皮绿豆250克；萝卜丝120克；虾皮15克；干馒头2个；大葱末10克；姜末10克；盐7克；白胡椒粉3克；面粉200克；水110克。
2、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
3、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
4、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
5、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
6、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。
4.绿豆丸子的做法和配方,绿豆面丸子的做法和配方
1、主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克。
2、将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
3、将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料。
4、锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出。
5.绿豆丸子的汤汁怎么做,绿豆丸子的做法最正宗的做法
1、准备绿豆500克、食盐一勺、白糖一勺、十三香一勺、白胡椒一勺、面粉一大勺、鸡蛋一个、虾皮一勺、紫菜一勺、葱一段、香菜三根、酱油一勺、胡椒粉一勺、麻油一勺、
2、泡好的绿豆压成泥。
3、加入食盐、白糖。
4、十三香、白胡椒。
5、搅拌均匀。
6、加入面粉。
7、鸡蛋、水搅拌粘稠。
8、团成丸子下锅炸。
9、炸至金黄。
10、虾皮、紫菜、葱、香菜、食盐。
11、酱油、胡椒粉、麻油。
12、将丸子放入碗中。
13、再放入一勺汤汁即可完成。
