1.水煎包怎么包捏法,水煎包的包法 手法
1、取一张面皮，包入约20公克的香葱内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。
2、接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。
3、盖上锅盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，关火铲出装盘即可。
2.烧麦褶子的捏法,烧麦褶子的捏法图解
1、将烧麦馅放到皮上面。
2、用一只手的虎口牢牢捏住烧麦皮向中间聚拢，注意不要让烧麦皮完全和在一起，而是中间漏出一点馅来，
3、另一只手从一边起依次捏烧麦的褶，捏出一圈褶后就会发现烧麦的大体形状已经出来了。
4、为了防止烧麦的馅被蒸出来要时刻注意捏褶的时候馅的情况，如果感觉要出来就用拇指压一压，不要让烧麦馅高出皮的边缘。
3.烧麦的捏法图解,烧麦褶子的正确捏法
1、烧卖馅料制作：将腊肉、香菇、红萝卜洗净沥干水分，切成小丁；锅中倒油，温热时，倒入翻炒。加入调料炒熟，盛盘。
2、糯米提前浸泡三个小时，控水。将糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米与炒好的馅心一起搅拌均匀即可。
3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.
4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状。
5、蒸制；水开后8分钟即可。
4.水煎包怎么做,水煎包的面糊水怎么调
1、把包好的包子放桌子上备用。
2、在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。
3、在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。
4、盖上锅盖，加大火焖一会。
5、观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。
6、把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。
5.水煎包怎么煎,水煎包的勾芡水怎么调
1、面粉中加上酵母粉，加入温水，边加边搅拌，搅成没有干粉的面絮。
2、鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐搅散搅匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至定型，用铲子快速滑散，把鸡蛋炒熟炒成小碎块出锅，晾凉备用；韭菜摘洗干净切末加上适量的食用油拌匀，防止韭菜馅出水，然后加入晾凉的鸡蛋碎，加上一把虾皮，然后加入适量的食盐、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀就可以了。
3、面团醒发好之后拿到案板上，再次揉搓排气，揉成原来的大小，搓成长条，切成小剂子，分别揉圆按扁擀成比饺子皮大一些的面皮，外圈擀的薄一点，这样包的时候不会太厚，舀上适量的馅料，包起来就可以了，包好盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
4、起锅烧油，油温无六成热下入二次醒发好的包子，盖上盖子小火煎至底面微微发黄，然后倒入淀粉水，按照淀粉和水1:10的比例调配，淀粉水的量没过包子的二分之一就可以了，盖上盖子小火大约焖煮6分钟左右。
5、6分钟左右听到有滋滋的响声的时候，打开锅盖，再次淋入少许食用油，继续小火煎2分钟就可以了，二次加油可以使底部更加的酥脆，最后撒上点熟黑芝麻和葱花，按压包子快速回弹就证明包子煎熟了，可以出锅了。
