1.新疆拌面菜有哪些,新疆拌面的菜有哪几种
1、新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。
2、新疆拌面的营养功效：增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲。
2.新疆拌面菜的做法,新疆胖子吃拌面视频
1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉，之后起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味。
2、之后出锅，再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到7，8成熟后，放入西红柿，炒出水分。
3、然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了。
4、如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃．
3.新疆拌面菜怎么炒,新疆茄子拌面正宗做法
1、锅中油热后倒入花椒，炒出香味后捞出花椒，倒葱姜蒜爆出香味；
2、加羊肉丁炒至变色后，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西红柿，热水熬煮；
3、汤汁起泡沸腾时，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均匀，放入少许酱油、盐即可。
4.新疆拌面菜的做法和配方,新疆拌面素菜正宗做法
1、食材：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。调料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。
2、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加一点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
3、羊肉洗净切片。蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。
4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
6、取干净锅做水。
7、将面盘成剂子，刷上油醒面。
8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。
5.蒸拌面菜的做法,北方蒸面菜谱大全
1、炒锅倒油将豆腐煎到两面变黄。
2、倒入黑木耳韭菜炒匀，加适量盐和五香粉炒匀盛出。
3、再到适量油将包菜炒软，倒入番茄炒出汤汁。
4、倒入炒好的木耳菜拌匀加适量盐调味。
5、另起锅烧开水放入面条煮熟。
6、将煮熟的面面条放入菜里面拌匀，在倒入适量生抽拌匀即可。
