1.辣菜肉包做法,辣椒包的家常做法
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2、将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐，用手揉捏出水，再用清水漂清挤干。
3、加调料（油、盐、味精），仔细拌匀，装盛器中备用。
4、将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
2.菜肉包的做法,自制肉菜包的做法
1、首先把肉剁碎，越碎越好，这样吃起来会更有味道，熟的也快，中间可以放入一些木耳，紫菜等等，花生油等等。
2、这是决定包子味道的一步，这一步馅的搅拌一定要均匀，否则会咸淡不均，吃的味道不好，放入的材料一定要结合自己的胃口。
3、这是决定形状的一步，包子形状的好坏，形状好不好看，主要取决于这一步，可以把馅放的多一点，这样会更好吃。
4、把包好的包子整齐的放在垫子上防止粘连，破坏原有的形状。
5、最后放入锅中，最好用冷水开锅，这样做出来的包子更好吃，因为是肉包，所以蒸的时间会长一些。
3.香菇菜肉包怎么做,香菇包菜包正宗做法
1、主料：肉末适量，青菜适量，香菇适量，面粉250克，水适量，酵母2克，泡打粉1克。
2、辅料：姜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量。
3、肉末加入姜葱老抽和生抽搅拌均匀，香菇、青菜洗净。
4、香菇切碎加入肉末中。
5、青菜切碎放入肉末中拌匀。
6、面粉加入酵母、泡打粉和水揉成光滑的面团醒发后切剂子。
7、擀成边上薄中间厚的片包入馅料。
8、垫上油纸后放入蒸锅进行发酵。
9、大火烧开水后蒸20分钟焖2分钟开盖即可。
4.春笋酱香菜肉包怎么做,雪菜笋丁肉包正宗做法
1、将水135克，酵母3克，面粉250克，细砂糖10克，食用油5克混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至约2倍大。
2、笋剥去外皮，切片，入开水锅中氽烫2分钟，去除生涩味，取出过凉水，沥干，切碎。青菜洗净，同样烫过，过凉水，攥干水份，切碎备用。
3、肉馅中分几次加入水、料酒，顺着同一个方向搅拌，至肉馅顺滑，加入香油拌匀备用。
4、将切碎的菜和肉馅加上料酒、海天高鲜酱油、海天黄酱、细砂糖一起搅拌，最后再加入一点香油成馅料。
5、面团取出，揉出空气，搓长，切成大小匀等小剂子。
6、擀开成中间厚边缘薄的面皮，填入馅，提褶包包子。
7、将生包子放置在玉米皮上，盖上锅盖，放在加入足量水的锅中，静置发酵15分钟。
8、开大火，上汽后转中火，15分钟左右，5分钟后开盖即可，春笋酱香菜肉包就做好了。
5.盐菜肉做法步骤,肉末盐菜的正宗做法
1、食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。
2、将扣肉坯改薄成二指厚。
3、再切成半指厚的片状。
4、用温水清洗。
5、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
6、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
8、干红椒顶刀切碎。
9、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。
10、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
11、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
12、蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
