1.大杂蟹的做法清蒸,清蒸小毛蟹的做法
1、买回来时捆绑大闸蟹的草绳不要解开，用小刷子将大闸蟹仔细刷洗干净，沥干水。
2、在蒸蟹盘中摆几片姜片，将蟹放入盘中，正放蒸出的肉更结实。反过来放，可防止蟹黄流出，随自己喜欢。在蟹面上摆上紫苏叶（有去腥作用）或姜片，上锅旺火蒸十至十五分钟左右。
3、蒸的时候可准备姜醋汁，剁好姜蓉，另准备好一碟镇江香醋，也可用大红淅醋，将姜蓉、香醋、适量白糖混匀，姜醋汁就做好了。
4、将蒸好的大闸蟹取出，煎去草绳。挑去姜及紫苏叶，趁热上桌。
2.清蒸蟹的做法,清蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟
1、食材：大螃蟹1000克、姜适量、料酒适量。
2、首先需要将螃蟹用刷子洗刷干净。
3、然后再用棉线把四边的脚捆住。
4、然后再将锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。
5、然后再隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
6、最后再把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。
3.清蒸黄油蟹的做法,黄油蟹的清蒸方法
1、用料准备：黄油蟹5只，姜5片，陈年花雕1瓶，适量冰块。
2、冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时。
3、蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了。
4、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子，用牙刷轻刷干净，不能弄断蟹脚，黄油蟹不完整的话会漏油的。
5、清洗期间小心还要争取时间，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片。水开后，大火蒸15分钟即可。
4.清蒸菜蟹的做法,清蒸肉蟹的做法大全家常
1、食材：海蟹数只、姜2片、香醋5克、清水适量。
2、海蟹一般都比较干净，多换几次清水逐一清洗即可，有比较难处理的地方可以准备一只小牙刷进行刷新，然后再过清水就可以了。
3、蒸锅放入较多的水防止中途干锅，开火后把蟹钳上的皮筋去掉，蟹壳朝下放入屉中蒸制。
4、蒸蟹的过程中可以制作一份姜醋，方法很简单姜细细的切成末，放在容器中，淋上香醋，待螃蟹出锅后利用国内余热微蒸一下即可食用。蟹是比较寒的食物，蘸姜醋同食既美味又可以祛寒。
5、根据蟹的大小，蒸锅上汽后大火持续蒸15-20分钟，待螃蟹完全蒸熟后出锅、摆盘。
5.清蒸帝王蟹的做法,帝王蟹的做法家庭版清蒸
1、食材：帝王蟹2000g。
2、将帝王蟹仔细用刷子刷去外壳上的脏东西。
3、将帝王蟹放入蒸锅大火蒸15分钟。
4、取出帝王蟹用剪刀把蟹腿取下。
5、掰开蟹壳，剪去不能食用的蟹鳃。
6、蒸好的帝王蟹可以即食，也可以搭配自己喜欢的酱料。
