1.大头菜烤年糕的做法,宁波正宗大头菜烤年糕的做法
1、大头菜洗净，有特别凹的地方有泥巴需用小刀抠出，大头尽量挑选圆带青色的，扁平的不如圆头的粉糯；
2、大头菜切件，参考大小约4cm，容易熟，菜叶切段；
3、锅里放少油，大头菜部分不容易熟可先炒，后下菜叶，炒至菜叶扁榻后倒入生抽、老抽（着色）若干，放黄糖拌匀。
4、倒水没过菜，等菜略微吸汁变色，下年糕段，可埋在叶子底下，围锅一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕变软，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味为主）
5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是单独一道宁波烤菜哦，冷热皆宜，苦中回甘的下饭菜。
2.烤大头菜的做法,烤箱烤大头菜的做法
1、烤大头菜准备材料：大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。
2、新鲜的大头菜去掉最外面一层，用清水洗干净。
3、用刀对半切开，方便烤熟和入味。
4、倒入一点橄榄油。
5、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉拌匀（尽可能保证每个大头菜都沾上橄榄油和调味料）。
6、处理好的大头菜平铺在铺了锡纸的烤盘上。
7、放入200度的烤箱烤15分钟左右。
8、直到表面有点焦黄即可。
3.烤年糕的做法,烤年糕的做法烤箱版
1、用料：年糕适量。
2、做法：
（1）年糕放热水里浸泡，差不多软了就拿出来沥干。
（2）烤箱200度烤20分钟不够脆，先不刷调料应该会好拿下来点。
（3）将蚝油、白糖、酱油、韩式辣酱、牛肉下饭酱、番茄酱混合调成酱料，均匀涂在烤好的年糕上即可。
4.烤年糕蛋糕的做法,三色烤年糕蛋糕制作
1、用料：年糕，西兰花，鸡肉，青椒，卷心菜，南瓜，油，盐，韩国辣酱，黑胡椒粉。
2、把所有的材料放一起拌匀，放那入味一段时间。
3、然后烤盘放锡纸，再把材料均匀铺上。
4、烤盘放中间层，180度烤20分钟左右。每个烤箱的温度都不一样，需要自己随时查看调节时间和温度。
5.辣烤年糕的做法,碳烤年糕的正宗做法
1、用料：大年糕4根、日式烧烤酱适量、麻辣鲜辣酱适量、油适量、水200毫升。
2、放入适量的油，不开火。
3、放入切成大小相等的年糕，用铲子把年糕周身都均匀裹上一层油。
4、加入200毫升的清水，盖上锅盖，开大火煮开。
5、煮至年糕中心没有白色发硬，然后文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸干，煎至两面稍带金黄色。
6、用刷子蘸上烧烤酱，把年糕四面都裹上酱料，继续保持用文火煎。
7、然后再刷上一层麻辣鲜辣酱，喜欢辣的可以多刷一点，四面都裹上酱料，文火煎至入味。
8、关火，撒上白芝麻。
9、装盘，即可。
