1.咸鱼蒸五花肉的做法,广式咸鱼蒸五花肉简单做法
1、咸鱼浸泡于清水中，让其吸及水份，将部分的盐散出。这是咸鱼干，所以最好浸它个1小时才会发软。
2、将发软的咸鱼清洗掉外表的浮尘及多余的鱼鳞，鱼内部也要剖开清洗。特别是里面有发黑的一定要去掉。
3、将清洗干将的咸鱼切成小段(整条也行,备用。
4、先将五花肉淖水去味清洗干净后，将其置于急冻柜中急冻，令其变硬。
5、将急冻变硬的五花肉，用刀切成薄片。变硬的五花肉可以切得很薄哦。
6、姜，去皮切丝。备用。
7、在摆好咸鱼的盘上，铺上五花肉，再摆上姜丝，咸鱼底部也要摆上姜丝。
8、没有专门的蒸具，就用锅来蒸吧。锅里放上适量的水，加上支撑。先将锅烧开开，再将咸鱼五花肉放入，盖盖开蒸。一般蒸30分钟就可以了，想要更入味可以蒸它1小时。其间不要加任何带盐的调料了。可适当加点蒸鱼酱油，提下鲜。
2.咸鱼蒸五花肉做法,广东咸鱼蒸五花肉做法
1、主料：梅香咸鱼、五花肉。辅料：姜、料酒。
2、五花肉洗净带皮切成1CM左右厚度的肉块，滴入少许料酒拌匀腌制十分钟。
3、梅香咸鱼切一小段洗净泡水半小时左右，去骨并把鱼肉刮出来，去除骨刺和鱼皮。
4、再把鱼肉剁成肉酱。咸鱼肉酱与五花肉块拌匀摆盘，上面洒入姜丝，再均匀滴入花生油，烧开水隔水蒸七分钟即可。
3.广式咸鱼蒸五花肉做法,广式咸鱼蒸五花肉做法视频
1、主料：五花肉200g、咸鱼50g。
2、辅料：豆豉10g、姜2片。
3、配料：盐适量、酱油适量、鸡精适量。
4、五花肉切薄片。
5、咸鱼干切成小块备用。
6、把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。
7、倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
8、大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
4.蒸咸鱼的做法,清蒸咸鱼的正确做法
1、准备用料。咸鱼100克、萝卜适量、大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。
2、咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净。
3、切下一半，再切成小方块。
4、把萝卜切成小方块，放在蒸碗的最底层。
5、萝卜放在底层，然后再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面，最后在最上面再放上切好的鱼块。
6、再倒上味极鲜，撒上小许盐，倒上适量的花生油。
7、放入锅中大火烧开，慢火再蒸15到20分钟。
8、慢火蒸个20分钟左右即可。
5.咸鱼蒸猪肉的做法,咸鱼蒸腩肉的正宗做法
1、主料：咸鱼60克、猪肉末200克。
2、辅料：食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许。
3、做法：
（1）咸鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用。
（2）肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底。
（3）放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝。
（4）放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟，取出淋上香油撒上葱花即可。
