1.如何烧梭子蟹,选梭子蟹六大诀窍
1、先处理好梭子蟹，洗干净放盘子里。准备好姜和蒜。
2、锅里面放入4勺油，等油热，放入梭子蟹。
3、大火翻炒梭子蟹2分钟，放入半包料酒。
4、然后放入3勺生抽。
5、再放入1勺盐和2勺糖，翻炒螃蟹，然后加入200ml水，大火烧8分钟左右，梭子蟹里面有寄生虫，所有一定要大火烧。
6、最后汤收汁，螃蟹盛盘，撒上葱花即可。这样一盘美味的梭子蟹就烧好了。
2.烧梭子鱼如何做,炖梭子鱼的正宗做法
1、主料：梭鱼1000克。
2、辅料：葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺。
3、梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟。
4、调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀 。
5、准备调料：大葱切段、姜、蒜切片。
6、油锅烧热，倒入葵花籽油。
7、放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热。
8、一面煎金黄后，煎另一面。
9、两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味。
10、直至收汁即可装盘。
3.梭子蟹怎么烧,梭子蟹死了还能吃吗
1、首先梭子蟹用水泡几次，去掉多余的盐份，以免太咸。拆分脚，壳，心脏不能食用部分去掉，腌制加入料酒、五香粉、椒盐、淀粉即可。
2、腌制20分钟后，热油炒熟梭子蟹，变色了就放入番茄丁，年糕继续翻炒。然后加入适量的水煮开，放入番茄酱，糖，适量酱油即可。
3、大火收汁，放一点点盐，撒葱花，摆盘。
4.梭子蟹红烧怎么烧,红烧梭子蟹烧几分钟
1、食材：梭子蟹3只、葱适量、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖适量、生粉适量。
2、梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。
3、剁成小块，切面沾上生粉。
4、热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。
5、中小火煎到切面微微发黄。
6、加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。
7、再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右，撒点葱花就可以了，红烧梭子蟹就做好了。
5.梭子蟹怎么烧好吃,梭子蟹死了能吃吗
1、梭子蟹4只，姜4片，葱2根，蒜4瓣，糖1勺，淀粉适量，生抽4勺，料酒3勺，小米辣1-3根。
2、新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）。
4、另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开。
5、炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）。
6、起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
