1.8寸抹茶蛋糕的做法,10寸抹茶蛋糕配方做法
1、用料 抹茶粉10克；蛋黄5个；蛋白5个；低筋面粉100克；牛奶90克；玉米油60克；细砂糖（蛋白打发）60克；细砂糖30克；柠檬汁2-3滴；
2、按量备好材料；
3、蛋黄+牛奶搅拌 再+油搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉 （分两次放）搅拌均匀；
5、筛入抹茶粉 ；
6、搅拌均匀直至顺滑无颗粒；
7、蛋白加糖打发（糖分三次放）顺便开烤箱200度预热；
8、蛋白打到可以起小尖角；
9、蛋白分三次混入抹茶浆 切拌；
10、倒入蛋糕模 （我另外加了蔓越梅） 上下150度 50分钟 （根据自家烤箱自行调控；
11、完成 。
2.六寸抹茶蛋糕的做法,6寸古早蛋糕的完美配方
1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。
2、然后加糖粉打至硬性发泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180度烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。
3、最后取一片蛋糕，挤上奶油，然后再盖一片蛋糕，再挤上奶油，放草莓装饰，撒上糖粉和糖珠即可。
3.抹茶蛋糕的做法,8寸抹茶蛋糕最佳配方
1、首先低筋粉、抹茶粉混合过筛，蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入糖粉，牛奶，玉米油搅匀，筛入混合粉，翻搅均匀，抹茶糊过筛，蛋清打发。
2、然后加糖粉打至硬性发泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌匀，再混合拌匀，倒入模具，180烤18分钟，晾凉脱模，淡奶油加糖打发装入裱花袋。
3、最后取一片蛋糕，挤上奶油，然后再盖一片蛋糕，再挤上奶油，放草莓装饰，撒上糖粉和糖珠即可。
4.抹茶枸杞蛋糕的做法,八寸抹茶蛋糕的做法
1、低筋面粉和抹茶粉过筛。
2、过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀。
3、加入55克养生茶水拌匀。
4、将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀。
5、加入一部分枸杞拌匀。
6、蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态。
7、先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
8、再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀。
9、烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
10、将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟。
11、取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸。
12、用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
5.抹茶小蛋糕的做法,八寸抹茶蛋糕最佳配方
1、食材清单：黄油 4g，牛奶 20g，面粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，鸡蛋 3个，裱花袋 4个。
2、烹饪步骤：
（1）准备辅料，黄油4g+牛奶20g，加热融化备用；
（2）准备面粉90g+4g抹茶粉；
（3）鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，打发鸡蛋清，打发好后，加入准备好的60g糖，分三次加进去，然后再加蛋黄，分三次加入，打蛋器的档位可以逐级递增；
（4）用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发；
（5）用铲子左右搅拌，不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走；
（6）装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分钟，然后出炉；
（8）倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬，然后分出来一半加入抹茶粉搅拌；
（9）装入裱花袋中开始装饰；
（10）掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦，放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。
