1.淮南小豆饼做法,淮南小豆饼的配方
1、将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉。
2、小火上锅,微油擦锅。
3、小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲。
4、最后根据自已口味就用它做成菜了。
5、如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等。
2.淮南冰镇小龙虾做法,冰镇糟卤小龙虾做法
1、小龙虾500g、小米椒2个、蒜3瓣、姜10g、醋15g、白糖5g、黄酒10g、鲜酱油15g、冰块适量。
2、小龙虾用清水泡一个小时 2小米椒切小圈，姜洗净切片，蒜拍松去皮切末。
3、小龙虾去头、鳃和虾线，用毛刷清洗干净并沥干水分备用。
4、小龙虾装盘，铺上姜片，倒入黄酒，放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸箱蒸制20分钟。
5、蒸完出箱，装盘倒入冰块凉透。
6、调蘸汁：蒜末、小米椒丁、鲜酱油、醋、糖搅拌均匀。
7、盘底铺满冰块，小龙虾摆盘,冰化前尽快食用。
3.青椒小豆饼怎么做,青椒小豆饼的配方
1、食材明细：小豆饼适量、青椒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量。
2、准备好豆饼。
3、青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。
4、取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
5、锅中油烧热爆香葱姜蒜。
6、倒入青红椒和蒜苗翻炒。
7、再把豆饼倒入翻炒。
8、加入调好的料汁翻炒均匀。
9、淋入香油。
10、青椒炒豆饼翻炒均匀关火。
4.淮南牛肉正宗做法,淮南炖牛肉正宗做法
1、主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。
2、辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。
3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
6、再加入白酒，加入咖喱粉。
7、加盖大火烧煮20分钟。
8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11、粉丝泡发至软。
12、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13、沙锅中加入牛肉汤。
14、调入盐，再加入胡椒粉。
15、放入千张丝煮开。
16、在加入粉丝，加入切好的牛肉。
17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
5.淮南牛肉汤做法,淮南牛肉汤前十名
1、食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。
2、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
3、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。
4、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。
