1.五彩鸡肉串的做法,多彩鸡肉串的做法和配方
1、选用去皮去骨鸡大腿肉，清洗干净备用；鸡腿肉切成4厘米见方块（或小一点，可按自己的喜好），用意大利罗勒酱调匀腌制10分钟，罗勒酱中含有橄榄油，可保证肉质更加鲜美；
2、洋葱、青红椒均切成3-4厘米见方块状备用；用竹签按自己喜欢的次序和颜色搭配将食材串成串，用剩余的罗勒酱涂抹在蔬菜上；
3、平底锅倒少许橄榄油，中火煎至鸡肉变色直到完全成熟，在串上撒细盐；最后撒黑胡椒碎即可，鸡肉鲜嫩，有浓郁的罗勒酱的口感，十分清新入味，青红椒、洋葱均有丝丝甜味，配合鸡肉一起食用，五颜六色，吃起来既有趣又健康。
2.鸡肉串的家常做法,老式炸鸡肉串做法
1、主料：鸡肉300克、大葱1根、酱油3勺、白酒2勺、糖3茶匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙。
2、鸡肉切大块，放盐、糖、黑胡椒码味儿。
3、然后一坨鸡肉，一块大葱串好。
4、锅内倒一点点油，小火慢煎。
5、调2勺酱油、1茶匙白糖、白酒的汁。
6、鸡肉基本熟透之后倒入，小火收汁，两面都要翻，让汁液均匀的渗透即可
3.照烧鸡肉串的做法,照烧鸡腿饭的酱汁怎么调最好吃
1、原料：鸡腿肉300g，红菜椒1/2枚，黄菜椒1/2枚，白砂糖20g，日式酱油60ml，味淋60ml。
2、将日式酱油、味淋、白砂糖放入小煮锅中，用小火加热至呈黏稠酱状熄火备用。
3、鸡腿肉切成2cm见方的大块。红、黄菜椒洗净切成2cm大小的块备用。
4、鸡腿肉块放入照烧酱中腌渍1小时。然后与菜椒块间隔着穿成串。用锡纸包裹竹签裸露的部分。
5、烤箱用200℃预热10分钟，将鸡肉串排在烤架上，放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟，取出刷一层照烧酱，再烤5分钟即可。
4.鸡肉串的腌制方法,鸡肉串烧烤的腌制方法
1、选定去骨鸡肉。
2、准备好蔬菜水果。
3、甜椒和圆葱各自切割成3公分上下的小块。
4、鸡脯肉切割成4公分上下的块。
5、将烧烤配料倒进黑椒鸡块中，添加生抽翻拌腌3小时。
6、淋入少量蒜香植物油翻拌。
7、竹签子提早放进水里侵泡三十分钟。
8、将腌好的鸡脯肉和蔬菜水果间距串出。
9、烧烤锅中火烤热，喷少量油。
10、放进串好的鸡肉串，文火烤6-7分钟。
11、烘烤中需常常旋转竹签子，使每一个面都烤至有点儿焦淡黄色就可以了。
5.烧烤鸡肉串的腌制方法,鸡肉串烧烤的腌制方法
1、将鸡腿洗净，去骨，沥干水分，切成块状备用。
2、将红椒、黄椒、青蒜洗净，红甜椒切成正方形片状，青蒜切小段备用。
3、将调味料加入鸡块中。
4、取一双筷子，拌匀腌制约10-15分钟。
5、将腌制好的鸡块、红黄椒片、青蒜用竹签串在一起，放入蒸笼。
6、蒸锅水烧沸，将蒸笼移入蒸锅蒸约5分钟。
7、将鸡肉串取出，放入烤盘，撒上黑胡椒粒。
8、烤箱预热至上火200度，放入烤箱烤约10分钟即可取出食用。
