1.做红薯粉皮配方,红薯凉粉一斤粉几斤水
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟，如图。
5、待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜。
2.红薯粉皮怎么做好吃,干的红薯粉皮家常做法
1、食材：红薯粉皮150g，豆芽1把，牛肉卷若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许。
2、生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。
4、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。
5、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。
6、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵即可关火装盘。
3.红薯粉皮怎么做不破皮,如何做红薯粉皮不粘连
1、红薯淀粉500克，盐适量，油适量。
2、把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。
3、加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。
4、然后和做凉皮一样，凉皮罗罗里刷少许油，倒入淀粉糊，因为全是淀粉，所以它比凉皮要稀，不容易摊均匀，多舀几勺，不用摇晃。
5、锅内烧多一些的水，烧开后用夹子夹起，放上罗罗，稍微摇晃，让淀粉均匀，待淀粉糊凝固后再盖上盖子，大火蒸3分钟左右。
6、一定要看到淀粉糊的颜色变成透明，才是熟了，捞出，用冷水过凉，可以直接倒入冷水，用冷水洗过的拉皮口感更滑爽。
7、捞出切成宽条，油锅加热，葱花爆香，加干红辣椒，味极鲜爆香，肉丝炒熟，倒入粉皮翻炒变色盛出。最后要放入黄瓜丝，青菜，搅拌均匀后就可以开吃了，口感鲜香又劲道，营养丰富。
4.干红薯粉皮怎么做好吃,干的红薯粉皮家常做法
1、干红薯粉随意掰成小块，用水浸泡2小时。
2、泡好的红薯粉皮放入煮锅，开火，小火煮。
3、把粉皮煮熟，微微透明。
4、娃娃菜洗干净改刀分瓣。
5、把娃娃菜用开水烫软，蒜和姜剁碎。
6、热油，放入蒜末和姜末爆香。
7、放入生抽后加一碗水，放入盐和蚝油。
8、放入粉皮和娃娃菜。
9、大伙炒匀，放入醋和糖。
10、最后大火收汁，留一点汤汁即可。
11、装盘后可以淋点辣椒油。
5.自制红薯粉皮方法,北方做红薯粉皮的方法
1、主料：番薯粉400克、水1000克、鸡蛋2个。
2、辅料：肥肉1块。
3、先把番薯粉和水泡几分钟，让番薯粉吃透水。
4、加俩鸡蛋，用筷子打匀。
5、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍。
6、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张。
7、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住。
