三种菜不能焯水（洗菜用碱还是小苏打）

1、小苏打。

2、小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。

3、小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

煮毛巾放小苏打，具体原因如下：

1、小苏打有很强的清洁功能，可以快速的清理毛巾上的污渍，杀死毛巾上的细菌，会使得毛巾更加的柔软。

2、因为毛巾是脸接触的比较多，所以在生活中一定要做好毛巾的卫生。使用了一段时间后，一定要记得把毛巾放进煮沸的水里，并在水里放入适当的小苏打。这样不仅可以给毛巾消毒，同时还能让毛巾变得比较软些。每次只要把毛巾放进水里煮沸5分钟到10分钟就可以了。

3、在煮的过程中应该将毛巾全部都没过水里，千万不要露出水面了，等到毛巾煮好了之后，应该再用清水给冲洗几遍。

1、做面条时碱和小苏打都可以用，它们功效也都是相似的。但是发面时加碱如果控制不好量就会让馒头发黄且碱味大，用小苏打就不会有这种现象，因为它属于弱碱性，用量上更好掌握。

2、面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。

3、制作面食发面是一个非常重要的步骤，在这个步骤时有些人习惯加一些碱，有些人则喜欢加小苏打。其实这两种东西都可以辅助发面，且效果都是相似的。

4、碱会中和面发酵后出现的酸性物质，可以让做出来的面食更加的蓬松，因此也就更好吃，它是比较适合用来做馒头的，但是如果用量控制不好就会让馒头发黄且碱味大。

5、而使用小苏打同样有中和酸性物质和使面食蓬松的效果，因为它属于弱碱性，但它用量上比碱更容易掌握，不会出现令食物发黄且碱味大的情况。

1、放的是小苏打，艾草青团在做的时候可以加入一些小苏打，做好之后再放入凉水中过一遍，这样就能很好的保持艾草青团的绿色了。

2、青团的制作方法也很简单，首先准备鲜嫩的艾草，要去掉粗梗，再将艾草打成糊与糯米粉按照一定的比例混合在一起，中间包上花生、芝麻及白糖等馅料再蒸熟，这样就是清明节要吃的青团。在煮艾草的过程中，需要放食用碱或者小苏打，要不然做出来的青团颜色不好看，吃起来还发苦。

1、发面时用碱。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可使馒头变得更香甜，更加松软。

2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。