1.红菜苔需要打叶吗,红菜苔只长叶不抽苔是什么原因
1、可以打的，打点叶子菜苔会长快点。
2、红菜苔的叶子是可以吃的，不过红菜苔的叶子一般都比较老，纤维比较多，口感也比较差，因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉，如果是顶端的嫩叶可以保留。
3、红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽。
2.红菜苔做法,红菜苔要不要焯水
1、先把红菜苔洗干净去掉老叶和花，再把茎肥大的切开来，以便进味，其他的切段。
2、把红椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜头用刀背拍一下去皮，再把它们切碎备用。
3、锅烧七成热放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把红菜苔的粗茎先放下去转大火爆炒。
4、炒至茎变色再放余下的红菜苔放进去也是大火炒，不用太长时间，还是一变色就熟了，
5、本来不打算放肉的，是因为肉末炒豆角炒的肉多出来的，就决定加进去。没想到加肉的红菜苔确实更好吃哦。
6、把红椒放进去，放点盐，放点淀粉水一起大火炒一分钟。最后放少量鸡粉拌均匀即可。关火铲进盘子里，上桌开吃了，原汁原味的，味道鲜美，营养价值高。
3.红菜苔施肥方法,红菜苔施什么肥料最好
1、土杂肥2000-4000kg/亩（作基肥）。
2、蔬菜专用有机复合肥100kg/亩（作基肥）。
3、人畜粪水3000-4000kg/亩：定植成活中耕后追肥，以人畜粪水为主，每亩40担左右，在国庆节前后主苔可采收，主苔采收后，需追肥一次，以后每采收一次需追肥一次。
4、尿素20kg/亩。
5、叶面肥：生命源每亩每次施一包或丰多收1包或者用植宝素一支，兑水30kg喷雾。
6、注意：不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。
7、对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。
4.清炒红菜苔方法,清炒红菜苔图
1、首先到市场上选购一把红菜，注意查看菜头部分不要有空心的。那样就太老了，大小均匀的比较合适。
2、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏。
3、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢吧最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变苦。
4、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。
5、然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒）。
6、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。
7、最后再小火翻炒一会，出锅。一道简单的家常红菜苔就好了。
5.红菜苔炒肉,清炒红菜苔不要肉怎么炒好吃
1、先把红菜苔洗干净，然后直接用手掰成段，粗壮的部位可用刀剖开半。
2、瘦肉切丝，放入姜丝，蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制入味。
3、热锅凉油，把肉丝放入锅内滑炒。
4、炒至颜色变白或是稍稍成熟即可盛出。
5、继续热锅凉油，把红菜苔放入锅内翻炒。
6、加入适量的盐与糖。
7、然后把事先炒过的肉丝放入锅内。
8、临出锅前，用少许的生粉水勾个芡，让菜色更鲜亮点。
9、翻炒均匀后即可。
