1.红果糕的做法,红果山药糕正宗做法
1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。
2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。
3、将麦芽糖、冰糖一并加入。
4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。
5、煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢，关火。
6、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
7、焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。
8、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
9、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。
10、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。
2.雪红果的做法,冻红果的正宗做法
1、先把新鲜的山楂洗干净，不用去除核，剪出多余的枝干。
2、再把白糖放入锅中熬化。
3、把洗好的新鲜山楂倒入锅中，不停翻滚。
4、等到糖霜均匀的粘在山楂上面就可以关火了。
5、把炒好的雪红球放置一段时间， 等糖霜在山楂表面凝固了就可以使用了。
3.甜红果做法窍门,水晶红果正宗做法
1、食材：红果（山楂）500克、冰糖200克、食盐5克。
2、将红果洗净，用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽捅出来了。
4、用这个方法将全部的红果处理好，放入煮锅中，加入冰糖。
5、加入半碗清水，大火煮沸，改小火炖煮（水不要加多了， 因为煮到后面的时候，红果本身也会出水的）。
6、煮至冰糖融化，加入5克左右食盐。不用担心红果会咸，加了盐的红果更甜而且口感更好的哦。
7、小火煮至汤汁浓稠，红果变的半透明即可关火。（大约30分钟）
8、这样，一盘甜甜的炒红果就做好，把它放到冰箱里，凉着吃口感更不错！
4.炒红果的做法,老饭骨炒红果的做法
1、主料：山楂400克、冰糖200克。
2、辅料：清水适量、盐4克。
3、山楂洗净，去掉核。
4、锅内放入山楂，倒适量水，加盐，中火煮开。
5、水开后加入冰糖。
6、加盖煮至冰糖融化。
7、再小火熬煮一会，中间会筷子搅搅。
8、煮至山楂透明，汤汁粘稠即可。
5.正宗炒红果做法,北京炒红果的正宗做法
1、山楂250g，辅料，冰糖85g，清水250g。
2、洗净山楂。去蒂去核。准备冰糖。
3、锅中放入清水和冰糖，中火加热。冰糖融化过程中尽量少翻动。
4、冰糖融化后加入山楂。
5、轻轻晃动两下，使山楂和糖水充分接触。也可以用耐热软铲轻轻铲动，以免破坏山楂外形。
6、小火开盖熬煮5分钟，轻轻铲几下避免糊锅。汤汁变得较浓稠，就好了。关火盛出。成品色泽诱人、晶莹剔透、酸酸甜甜，好吃极了。
