1.柠檬重芝士的做法,柠檬芝士配方
1、将黄油室温软化，加入用擀面杖碾碎的消化饼，搅拌均匀。
2、铺在碗底作为饼底，用杯底之类的压实，平整。
3、隔热水软化，加入糖粉，搅拌至无颗粒。
4、用打蛋器打发搅拌。
5、加入鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，分两次倒入，用打蛋器搅拌均匀，每次一个。
6、几次以后成为糊状。
7、加入整个柠檬汁，我喜欢柠檬汁味道重一点。
8、充份打发搅拌。
9、加入淀粉。
10、入牛奶搅拌均匀。
11、将充份搅拌调好的面糊，倒入容器，敲几下，将气泡震出。
12、在烤盘里注入热水，上下火1小时170度～拿出来冰箱冷冻一小时。
2.重芝士条的做法,芝士条的制作配方
1、奶酪室温软化，隔热水搅拌至均匀无颗粒。
2、加入白砂糖，搅拌均匀。
3、分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
4、筛入糖霜，搅拌均匀。
5、加入酸奶，拌匀。
6、八寸方形烤盘上铺上一层油纸，倒入奶酪糊。
7、烤箱150度预热，下层烤盘里加入热水。
8、先150度，50分钟，然后200度5-10分钟，看表面上色情况，随时关火。
9、出炉后晾凉，放冰箱冷藏4小时左右，就可以切条开吃啦。
3.芒果重芝士蛋糕的做法,6寸芒果芝士蛋糕做法
1、食材：奶油芝士250g、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、白砂糖30g、芒果2个、柠檬汁几滴。
2、两个芒果果肉切丁，一半放搅拌机搅打成芒果泥，另一半留着装饰用。
3、鸡蛋液打散。
4、奶油芝士隔热水加热软化，打发成无颗粒状，加入蛋液，再搅拌均匀。
5、加入细砂糖，搅拌均匀。
6、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
7、倒入准备好的芒果泥，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。烤箱预热170度。
8、烤盘里倒入三分之二高的开水，备用。活底蛋糕模具，先用锡纸把模具底部包好，防止水汽进入模中，调好的芝士糊倒入模具中，圆模放入烤盘，中层上下火170度烤1小时后，烤盘转放上层，上下火180度烤5分钟上色，烤至表面微黄。
9、出炉，放凉后冷藏4小时。用芒果丁和奶油装饰蛋糕。
4.巴斯克重芝士蛋糕的做法,四寸巴斯克芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪 240克细砂糖 70克蛋黄 1个鸡蛋 2个淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺（可放可不放）柠檬汁 3克。
2、奶油奶酪室温软化后，用打蛋器搅拌头稍微压一下（防止飞溅），打散（不要成块即可）。
3、将糖加入，打至均匀，加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，不要打发了。然后加入奶油用硅胶铲搅拌均匀后，加入柠檬汁、盐，用硅胶铲搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，用硅胶铲搅拌均匀。
4、将烘焙油纸用水打湿后，捏干水分，铺在6寸模具里面。
5、将刚才做好的芝士糊倒入模具，轻轻震荡几下，排出气泡。
6、烤箱上下220℃预热10分钟，放入模具，调整为上下210℃，烤25分钟。
7、彻底放凉后，冷藏8小时以上，就可以吃了。
5.重乳酪芝士蛋糕怎么做,8寸重芝士乳酪蛋糕做法
1、主料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、酸奶150克、玉米淀粉25克、白醋（或柠檬汁）25毫升、白兰地30毫升、全脂奶粉20克。
2、辅料：白砂糖100克。
3、模具：8寸圆形模具。
4、三颗蛋白加入40克砂糖和5毫升白醋，白醋可以让蛋白变得稳定，不易消泡，这样做出的蛋糕口感比较蓬松，没有那么腻，而且烤好的蛋糕中间不会凹陷，也比较厚实，很美观。
5、蛋白打到湿性发泡，放入冰箱保鲜待用。
6、奶油奶酪室温软化，切成小块，加入60克砂糖。
7、打至顺滑无颗粒。
8、加入3颗蛋黄和150克酸奶搅打均匀。
9、加入30毫升白兰地和20毫升白醋搅打均匀，白兰地酒可以增加蛋糕的风味，白醋是为了增加蛋糕的酸度，让蛋糕的口味更清爽。
10、筛入25克玉米淀粉和20克甜奶粉，搅打均匀，成为奶酪糊。
11、取1/2的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。
12、再取其余的1/2蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀。
13、充分混合后的成品浓稠细腻。
14、8寸活底不沾圆模，底部垫上圆形的油纸，倒入混合好的奶酪糊，镇出大气泡并挑破，保证成品表面光滑。
15、烤箱预热150度，上下火，在最底层放上较深的烤盘，倒满热水（要刚烧开冒热气的那种），放上烤网，放入蛋糕，要烤1个小时，烤到30分钟的时候蛋糕已经膨胀到最大，和模具一样高了，此时如果表面上色达到要求了，就在最上层插入一个烤盘，隔绝一些上火，防止上色过深，继续烤30分钟就可以了；烤好后不要立即出炉，放在里面慢慢降温，防止环境温度骤降导致蛋糕过度收缩。
