1.蚝豉粥的做法,蚝豉粥的正宗做法
1、准备原料：瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。
2、蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。
3、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
4、把蚝豉也倒入米粥内。
5、锅盖上盖子改小火慢慢煮。
6、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
2.豉粥的做法,正宗葱豉粥配方
1、材料：白米1杯，干豆豉1小包(约4大匙，葱花少许调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
3、干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
3.蚝豉瘦肉粥的做法,蚝豉煲粥怎么煲
1、三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥。
2、瘦肉洗净切丝，放入盐、生抽、料酒、姜片抓匀，再倒入花生油抓匀，腌制片刻。
3、蚝豉浸泡片刻，洗净。
4、胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块。
5、待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟。
6、再放入肉丝煮一分钟。
7、最后放入青菜，淋入少许花生油。
8、搅拌均匀，即可出锅。
4.蚝豉做法,干蚝豉的正宗做法大全
1、蒸生晒蚝豉。
材料：生晒蚝豉10只，姜葱少许，蚝油1汤匙，酒1汤匙，糖1/2汤匙，麻油少许。
（1）将蚝豉洗净沥干。
（2）下油2汤匙，爆姜和葱，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滚盛起（姜、葱不要）。
（3）将姜丝洒在蚝豉上，隔水蒸10分钟，洒上葱再蒸1分钟即可。
2、虾干蚝豉焖鲜鱿。
材料：鲜鱿350g，蚝豉4个，姜适量，冰糖4小颗，陈皮1小片，八角1个，虾干适量，葱适量。
（1）葱切段，蚝豉虾干用清水泡软，鲜鱿切好。
（2）锅里烧开水，加入鲜鱿焯水，捞起用冷水冲洗一下。
（3）热锅下油，爆香蒜蓉葱白姜丝陈皮八角。
（4）加入鲜鱿虾干蚝豉一起翻炒均匀。
（5）下料酒、生抽、少许老抽、冰糖。
（6）加入水，没过材料，大火煮开，转小火焖。
（7）焖到汤汁差不多收干，再加入葱段和香菜翻炒均匀即可。
3、蚝豉鱿鱼咸蛋粥。
材料：大米，蚝豉，鱿鱼，咸蛋，盐，鸡粉。
（1）大米用清水泡2小时，蚝豉泡软洗干净控干水，咸蛋洗干净。
（2）锅里放少许油放姜两片煎香蚝豉捞出，切成粗粒待用。
（3）鱿鱼泡软撕去膜再两片姜飞水，再清洗干净，成细丝待用。
（4）高压锅加入清水，把所有材料放入锅中，再加两片姜煲30分钟关火。
（5）等可以揭盖取出咸蛋凉水泡1下，去壳把咸蛋切成粒，放入煲中煲15分种，加入少许盐，鸡粉调味即可。
5.冬瓜蚝豉汤家常做法,生蚝冬瓜汤正宗做法
1、材料：冬瓜,生蚝豉,海带各适量,葱,姜,色拉油各适量,高汤,盐,味精,鸡精各适量。
2、冬瓜去皮去瓤，切块，焯水。海带洗净，切片，焯水。
3、生蚝豉清水浸泡清洗，用开水泡发。用调料爆香。
4、原料放入锅中，加入调料，慢火烧制。
