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抹茶超软吐司的配方(宇治抹茶吐司的做法)

抹茶超软吐司的配方(宇治抹茶吐司的做法)

更新时间:2022-11-15 15:45:01

抹茶超软吐司的配方,宇治抹茶吐司的做法

  • 1. 宇治抹茶吐司的做法,抹茶超软吐司的配方
  • 2. 宇治抹茶吐司怎么做,宇治抹茶吐司图解
  • 3. 宇治抹茶为什么叫宇治,宇治抹茶简介
  • 4. 抹茶红豆吐司的做法,70种抹茶吐司的做法
  • 5. 抹茶酸奶吐司的做法,70种抹茶吐司的做法
  • 1.宇治抹茶吐司的做法,抹茶超软吐司的配方

    1、先将红豆浸泡一晚,然后放适量冰糖隔水蒸,待红豆酥了关火晾凉,这里用蒸而不是煮可以让红豆颗粒完整不会烂掉。

    2、将除了黄油、蜜红豆外的所有材料混合厨师机揉面,揉到可以拉开厚膜时加入黄油继续揉,直到揉到透薄韧的膜时就可以了,滚圆放温暖处发酵两倍大,28度我大概用了85分钟。

    3、一发完毕后均分三份,继续滚圆松弛25-30分钟。

    4、然后擀成长条,翻面后两头对折,继续松弛15-20分钟。

    5、擀成长条形,中间码放蜜红豆压一压,从上往下卷起,封口捏紧。

    6、码放在450g吐司盒中,先放两边最后放中间。

    7、二发34度60分钟。

    8、烤箱预热180度,中下层45分钟,上色后盖锡纸,小烤箱时间要缩短。

    2.宇治抹茶吐司怎么做,宇治抹茶吐司图解

    1、A:高筋面粉270克,即溶酵母粉3克,细砂糖25克,盐2.5克,牛奶150克,黄油25克。

    2、B:抹茶粉2匙,水1.5匙。

    3、将材料A除黄油外的其他材料混合放入面包机揉至光滑状。

    4、放入软化的黄油继续揉面揉至完全阶段。

    5、放入干净的容器里盖上保鲜膜进行基础发酵。

    6、发酵结束后,将面团分成大小相等的两个面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟。

    7、将其中一份面团加入材料B混合搅拌均匀。

    8、将另外一块原味的面团擀开翻面,将抹茶面团擀的和原味面团一样大小然后铺在原味面团上。

    9、将叠起的面团向内卷起。

    10、将卷起的面团放入模具内,放在烤箱内进行最后发酵。

    11、面团发至八分满时,盖上吐司盖。

    12、放入预热好的烤箱内,上下火180度35分钟,烤熟后立刻脱模。

    3.宇治抹茶为什么叫宇治,宇治抹茶简介

    1、宇治抹茶叫宇治的原因是宇治抹茶使用了日本宇治地区生产的茶叶。京都府南部的宇治地区产的茶叶叫宇治茶,与静冈茶、狭山茶共称为日本三大茶。用宇治茶制作的冰淇淋、红豆甜点、巧克力、蛋糕、布丁等颇受顾客的欢迎。

    2、抹茶:缓慢发展阶段,晋朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。《茶经》记载:……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。到了宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。自明代以来,不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。清朝茹敦和在《越言释》中说,古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。

    4.抹茶红豆吐司的做法,70种抹茶吐司的做法

    1、红豆外用后油法把面团揉到完全阶段,最后加入红豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大。

    2、最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间,如约在10秒内面团洞口不回缩,说明发酵完成,面团基础发酵完成后取出排气。

    3、分割成相等份量的6个面团,中间松弛15-20分钟,完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形。

    4、翻面把左右两边的面团向中间折三分之一,再由上而下的把面团卷起来。

    5、整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵,将面团发酵满模具约8分满。

    6、加盖。烤箱提前预热,温度为185度上下火,吐司盒放入烤箱的倒数第二层,时间约50分钟出炉扣出模具冷却,最后洒上抹茶粉即可。

    5.抹茶酸奶吐司的做法,70种抹茶吐司的做法

    1、材料:高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克,盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克,水100克,黄油10克。

    2、酵母融于温水中,静置5分钟。

    3、除黄油外所有材料放置盆中,倒入醒好的酵母,揉成光滑的面团;

    4、加入黄油,揉至扩展阶段。

    5、盖上保鲜膜,放置温暖处进行基础发酵。

    6、基础发酵好的面团,排气,滚圆,松驰10分钟。

    7、第一次擀卷后,松驰15分钟。

    8、第二次擀卷后,放入吐司盒内,盖好保鲜膜内,进行最后发酵。

    9、发酵好后,放入预热好的烤箱内,180度倒数第二层35—40分钟。

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