1.凉粉调料怎么配制,正宗凉粉调料水配方
1、把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。
2、然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。
3、接着把所有的调料都加进去，先把 酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下。
4、再把青椒和蒜一同放进去，用筷子搅拌均匀，一分钟后在把调料，倒进盛凉粉的盘子里，等上5分钟入味，就可以食用了。
2.麻辣拌调料怎样配制,正宗麻辣拌怎么配调料
1、食材：各种丸子适量，金针菇适量，蘑菇2朵，鱼豆腐适量，蟹棒适量，小白菜适量，土豆2个，木耳适量，辣椒油6克，醋5克，胡椒粉2克，酱油5克，蒜泥5克，盐2克，白糖3克，鸡粉2克，麻油6克，花生碎10克，葱花适量，香菜适量。
2、将土豆切块后，放入水中浸泡。
3、木耳用温水泡开，冲洗干净，用冷水浸泡。
4、将辣椒油、醋、花生碎、葱花、胡椒粉、食盐、老抽、糖、蒜泥、麻油、香菜。
5、锅中加水烧开，锅中加入丸子、蟹棒、鱼豆腐煮熟。
6、放入小白菜、蘑菇、金针菇、土豆、木耳煮熟后捞出。
7、在容器中放入刚煮好的菜，加入辣椒油、醋、胡椒粉、醋、酱油、盐、蒜泥、白糖、鸡粉、麻油、花生碎、葱花、香菜，搅拌均匀。
8、好吃的麻辣拌就可以装盘了。
3.吃羊肉的调料怎样配制,吃羊肉调料怎么调最好吃
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右(视花生酱的量添加水，把花生酱搅匀。(现在调好的花生酱是稀的
3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
4.凉粉的调料汁怎么调,凉粉的酱汁怎么调最简单
1、原料：凉粉、麻酱、生抽、醋、糖、蒜末、黄瓜丝、香菜末、水、辣椒油、味精。
2、凉粉备用。
3、切块。
4、加黄瓜丝，蒜末，香菜末。
5、麻酱用生抽醋搅匀泻开，少许盐糖芝麻味精拌匀。
6、浇在凉粉中拌匀即可。
5.伤心凉粉调料酱怎么炒,
1、豌豆粉100克，清水900克，小米椒2个、酱油（生抽）、花椒粉、白糖、醋、辣椒油。
2、先用300克清水加100克豌豆粉搅拌均匀；600克清水用一个锅烧开，改小火倒入刚才碗里的粉浆一直用小火搅拌直到开锅，开一会儿就关火；倒入一个干净的碗里，可以自然凉透，也可以放冰箱冷藏。
3、红辣椒晒干，另拿一个碗，放入姜蒜，葱，油烧开，有一点小青烟就要开小火，要不容易燃起来，最好立即关火，再留下一些倒入葱姜蒜的碗里也是滋滋的声音而且很香。
4、现在开始调制，加一点生抽，花椒面，芝麻油，把新鲜海椒切碎放里面，加入醋，甜酸味可以同时加白糖，麻辣味就不要糖，多放花椒和辣椒油,加入葱花、拌匀。
