1.麻花面怎么和才酥脆,如何和麻花面又酥又脆
1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。
2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。
3、辅料：油适量、盐适量。
4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。
5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。
6、盖上保鲜袋醒发1小时。
7、取1剂子揉搓成条，两端朝反方向拧。
8、两头拎起，自然卷成麻花。
9、拉长，两头再反方向拧，尾巴一头塞入另一圆头中。
10、依次做好个个剂子。
11、油锅烧热入油至冒气。
12、将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起。
13、取出放凉就很酥脆了。
2.馅饼的面怎么和才软,馅饼的面怎样和才软好吃
1、馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减。宁可稀不能稠了。
2、和好的面刷墙一层油，既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性。
3、醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉，这样容易上劲，做出的馅饼就会变硬。撒上面粉可以任意做出合适的形状。
4、烙制馅饼时锅里不要开始刷油，馅饼放进锅里之前要抖一下面粉，防止糊锅，等定型后翻面时再刷油。
5、烙馅饼翻面后，全程小火，盖上锅盖。
3.蒸饺的面怎么和才好吃,蒸饺的面怎么和蒸出来软
1、不锈钢盆内放入适量的面粉,烧一壶滚烫的开水。
2、将盆中三分之一的面粉用开水烫熟,一边往盆里倒水一边用筷子搅动。
3、将盆里剩下的三分之二干面粉用冷水和,一边往盆里倒水一边用筷子搅动,全部搅拌成絮状。
4、将盆里的面用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟即可使用了。
4.馅饼的面怎么和才软窍门,做饼不硬的诀窍
1、如果我们想要把用来制作馅饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。
2、但若是我们希望揉出来的面团在柔软的基础上还能带有一点嚼劲的话，就可以把准备好的面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它们揉成面团，最后再把这两个面团揉在一起即可。
3、上述所说的用两种方法揉出来的面分别叫做烫面、半烫面，其中半烫面就是大多数人使用的制作馅饼的面，我们可以根据自己的口味和喜好来选择用其中哪一种面制作馅饼。
5.怎么做麻花才酥脆,炸麻花一定放小苏打吗
1、材料：面粉150克，鸡蛋1个，水15克，小苏打1/4小勺，红糖20克。
2、所有材料揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
3、用擀面杖擀开，切成一个个小条。
4、取一根小面条，搓细搓长。然后两手反向搓面条，提起两端，下端自动会拧成一个两股辫的麻花，继续两手反向搓，再提起，捏紧收口，就是一个四股小麻花。
5、油温大约六七成热时，放入麻花，改为小火慢慢炸，直至颜色变金黄即可。
