1.炸大果子配方,炸大果子最简单的方法
1、酵母8克,高筋面粉300克,盐,食用碱,油,糖1大匙,牛奶或水260克。
2、高筋面粉300克,酵母8克,糖一大匙,牛奶或水260克,用筷子搅揉10分钟收成面团,盖保鲜膜在温暖处发酵。
3、今晨发好的样子,面团很软,拍照之前用少许食用碱,盐,温水化开一点点揉进面团,目的是长时间发酵过度别有酸味啊!然后再醒发20分钟。
4、在面板上刷油,双手再沾满油,目的是不使面团沾手和面板,把面团摊成长方形,要稍薄一些。
5、切成长条,会自然收缩留出空隙的。
6、两个一组重叠放置,用筷子在上面压出痕迹。
7、准备工作完全做好,就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍,因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度,看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅,生坯入锅马上就可以浮起。
8、用筷子按压油条均匀受热,两面呈金黄色就可以出锅,一根油条差不多一分钟即可,不要担心不熟,高温使油条内部迅速会发泡,形成中空组织。
2.炸大果子的做法和配方,炸大果子最正宗的做法
1、材料:面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
2、面粉和盐混合,酵母,小苏打和温水混合均匀,搅拌入面粉中。
3、面粉和成光滑面团。
4、然后加入一些色拉油。
5、继续揉至油都被面团吸收,变得光滑。
6、包上保鲜膜,室温发酵至2-3倍大。
7、发酵好的面团取出,不要揉搓,稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
8、两份小面条叠加在一起,用筷子在中间压一下。
9、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下,放入烧热的油锅中。
10、用筷子不停拨动,让油条变大涨起。油条变金黄捞出,再放入另一根。
11、油条炸好沥油就可食用。
3.家中最简单炸大果子方法,在家炸大果子的方法
1、做法:面粉倒入盆里,加入盐和酵母,用温水搅匀。揉搓成团。面要和的软一些,在温暖的地方,放置12个小时。
2、矾用刀拍成粉末,用温水和匀。小苏达也用水搅拌均匀。发好的面加入小苏达水揉开。再加入矾水揉匀。盖上保鲜膜饧三十分钟。面板上撒几滴油,铺上一块保鲜膜。取一块饧好的面,拍匀成饼状,用刀在上面划两刀。
3、锅烧热,倒入豆油。油温四成热时,放入果子。果子膨胀起来颜色稍深时,再翻另一面炸制。炸好的果子,趁热非常好吃。
4.煎饼果子配方,煎饼果子配方绝密开店专用
1、杂粮煎饼果子面糊配方:白面1000克,玉米550克,黄豆25克面水比例1:1;白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放,黄豆面25克。面水1:1.1。
2、杂粮煎饼果子酱料配方:香砂0.5斤。肉蔻7个,茴香1.5斤。砂仁05斤,八角1.5斤,桂皮0.5斤,花椒0.5斤,丁香0.5斤,草果0.5斤,香叶0.5斤,白芷05斤打成粉末。甜面酱550克是煎饼果子酱料的必备配方,姜10克,葱白10克,八角8克,老抽,味极鲜酱油,多种米22克,油60克,盐45克,味精30克,糖30克,鸡粉13克,水3斤,香油几滴。油烧热,葱姜沬下锅,稍后加多种提前研磨好的料粉,出香味加水烧开锅,放盐,味精,糖,酱,小火熬一个小时。
3、杂粮煎饼果子薄脆配方:主料:面粉200g,水100ml,盐1/4勺,泡打粉1/8勺。做法:面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右。擀成薄薄的面片 ,我是用面条机压出来的。切开,在面片上切2到3下,油烧热到微微冒烟的状态,下入面片,炸至焦黄即可。
5.蒙古果子做法和配方,正宗蒙古果子做法和配料
1、小麦面粉加了糖、鸡蛋、酸奶或牛奶和了奶油或牛油做成的,再用胡麻油或动物油炸熟方可食用。蒙古果子形状各异,色泽金黄,味道醇香,直接吃满口酥香,泡入热奶茶吃更佳美味。
2、在喝奶茶时吃的主食有蒙古果子、酸奶饼和黄油饼,这其中蒙古果子是最香的。蒙古族的果子拧成麻花状,同样为油炸食品,但比麻花松软很多,入口松软绵甜。