1.酥脆杏鲍菇的做法,干炸海鲜菇酥脆的方法
1、杏鲍菇洗净。
2、手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。
3、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。
4、面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，
5、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
6、装盘。可蘸辣酱油或自制酱料。
2.杏鲍菇的做法,杏鲍菇最好吃的六种吃法
1、食材用料：杏鲍菇2根，蒜瓣3个，姜1块，小葱1根，蚝油、生抽、鸡精、精盐、白糖、淀粉适量。
2、所有食材准备好并洗净，杏鲍菇去掉头尾切薄片备用，大蒜生姜切末备用，小葱切成葱花备用；
3、调料汁：将蚝油、生抽、鸡精、盐、白糖放到碗里，加适量清水搅拌成料汁备用；
4、锅烧热加适量油，放入杏鲍菇煎炒至杏鲍菇边缘金黄捞出；
5、锅里放少量底油，炒香姜蒜末，倒入料汁，放入炒好的杏鲍菇焖煮一会后倒入水淀粉收汁即可装盘撒上葱花食用啦。
3.炒杏鲍菇的做法,杏鲍菇要不要焯水
1、杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片，各种配料洗净切成片。
2、锅烧热后加色拉油，待油温六成热时加入杏鲍菇炸一下，漏勺控油备用。
3、锅中留油十克左右，放入葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜，中火翻炒，放入料酒，加少许水，盐，白糖，鸡粉，放入杏鲍菇，青椒，大火翻炒均匀，用水淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅。
4.拌杏鲍菇的做法,杏鲍菇凉拌正宗做法
1、将杏鲍菇用清水冲洗干净，备用。
2、均匀切片。
3、上锅大火蒸10分钟左右。
4、盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。这里有个心得：用洁净叉子作为辅助工具，操作起来更得心应手，而且成品也更漂亮
5、取蒜一个，剁成蒜蓉。
6、起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料(这里口味用量按个人喜好添加
7、将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。
5.炸杏鲍菇的做法,干炸杏鲍菇要不要焯水
1、准备1根杏鲍菇。洗净，把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟，进味。撒上超市买的现成的烧烤调料。拌匀。
2、把鸡蛋打在盆里，加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊，面糊稍稠些就行。
3、把面糊倒在杏鲍菇上，拌匀，让杏鲍菇都挂上面糊。
4、锅中放油，油量多些，烧至六成热，把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下，受热均匀。
5、杏鲍菇炸至七成时，捞出，待其他都炸至七成时，把杏鲍菇放锅里复炸，这样会外焦里嫩。
6、待杏鲍菇炸至金黄时，捞出，控油，装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃，但不用佐料，杏鲍菇也有烧烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鲜嫩。
