1.战斧牛排是哪个部位,牛排部位分解图高清图
1、战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。
2、战斧牛排的重量大约在1公斤左右，这种牛排对牛所用的饲料及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常是选用6个月大的小牛，在戒奶之后再喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤的连肉骨。
2.战斧牛排是牛的哪个部位,牛排部位图解
1、战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头而得名，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。
2、战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力量与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
3.沙朗牛排是哪个部位,沙朗牛排是西冷还是肉眼
1、沙朗指的是牛排的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，这个部分位于牛运动量十分少的部位，所以肉质比较鲜嫩，还布满了油花。
2、日常生活中，如果比较喜欢吃五花肉，那么可以买沙朗牛排，这样可以满足你的口味。沙朗是正带着一点油花和嫩筋的部位，这个部分的口感还是比较好吃的。
3、沙朗牛排也叫西冷牛排，属于牛的外脊肉，在后腰部分的肉含有一些肥油，这个部分油而不腻，吃起来十分可口。
4、如果喜欢吃沙朗牛排，菲力牛排也是一个不错的选择，菲力牛排，也叫做牛里脊，属于牛的腰内肉，这个部分的瘦肉十分多，高蛋白的同时，脂肪含量比较低，如果处于减肥阶段，可以尝试吃这个牛排。
4.西冷牛排是哪个部位,西冷牛排位置图
1、西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
2、西冷牛排可算是牛排种的经典了，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。
5.菲力牛排是哪个部位,牛排部位分解图高清图
1、菲力牛排是牛的牛脊上最嫩的肉。
2、由于肉质细嫩，在煎的时候煎三分熟就可以了。与其他位置的肉截然不同，尽管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。
