1.鸡杂炒莴笋家常做法,莴笋炒鸡杂最好吃的做法
主料 莴笋 400g 鸡杂 100g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 酱油 适量 步骤
1、油锅炒香鸡杂。
2、加入酱油调色入味。
3、加少许水使鸡杂焖熟。
4、加入莴笋一起炒。
5、加入少许盐拌匀入味。
6、出锅装碟。
小贴士：鸡杂要炒入味要加酱油炒上色后再加少许水焖,也可以确保鸡杂炒熟。
2.鸡杂炒莴笋做法窍门,炒鸡杂的莴笋怎么切
1、主料：鸡杂、莴笋。
2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。
3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。
4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水，再加入150克水烧开，放入鸡杂氽烫1分钟捞出，用清水冲洗一下，沥干水分待用。
5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒、干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒，随后调入料酒翻炒，再加入莴笋翻炒一下，调入盐，鸡精放入葱段翻炒均匀即可。
3.莴笋炒鸡杂怎么做,鸡杂炒莴笋正宗做法
1、主料：鸡杂、莴笋。
2、辅料：红米椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒。
3、把鸡杂洗净切好待用，莴笋，葱姜蒜洗净切好待用，红米椒，干辣椒切好备用。
4、取一煮锅放入150克水大火烧开，放入莴笋氽烫捞出沥干水分待用，倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂氽烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
5、炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末，姜末，红米椒干辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒翻炒，再加入莴笋翻炒一下，调入盐，鸡精放入葱段翻炒均匀即可。
4.芹菜炒鸡杂的家常做法,川菜芹菜鸡杂最正宗的做法
1、材料：一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、花椒5克，生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。
2、新鲜鸡杂切小件鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌；
3、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段；
4、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
5、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；
6、下姜、花椒、蒜和泡椒炒香；下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；下芹菜同炒，炒断生即可；加糖、盐调味即可。
5.莴笋炒培根家常做法,培根炒莴笋正宗做法
1、主料：培根10片、莴笋一根、青辣椒两个、油适量、盐适量。
2、培根放在室温，稍微解冻，切成丝备用。
3、莴笋去皮后洗干净，切薄片，然后再切成两半。
4、锅里放少许油，将培根丝倒入锅中，中小火煸炒，将培根中的油脂煸炒出来，多余的油脂可以盛出另外用来炒菜。
5、培根丝颜色变深后，将青辣椒倒进去一起翻炒一分钟。
6、加入莴笋片，加盐调味，一起炒熟即可出锅。
