1.手把肉怎么做,内蒙古手把羊肉四放三不放
1、将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；
2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；
3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。
2.手把肉做法,手把肉煮几分钟最好
1、主料：羊排2.5斤。
2、辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克。
3、首先必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味。
4、羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿。
5、羊腿放冷水入锅，水要没过肉，一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水，否则肉会老。
6、大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。
7、将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。
8、羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味。
3.手把肉的做法,猪肉手把肉的做法大全
1、主料：羊排2.5斤。
2、辅料：老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克。
3、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。
4、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
5、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。
6、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。
4.手把肉的正宗做法,手抓羊肉四放三不放
1、用料：
羊骨头2000克、食盐适量、葱适量、姜适量。
2、做法：
（1）将葱、圆葱、花椒放入料盒。
（2）将未剔肉的羊骨头改刀剁成拳头大小块。
（3）用冷水充洗干净，放入锅中加入冷水。冷水没过羊骨头上一寸左右。
（4）投入料盒用大火烧开，锅内放入姜块。
（5）撇净浮沫，保持大火十分钟，改小火焖煮三小时。
（6）加入适量食盐，出锅即可。
5.手把肉是什么意思,手把肉真实图片
1、手把肉是蒙古族几千年来的传统食品。
2、也就是用手吃肉。羊、牛、马和骆驼等家畜和野生动物的肉能够烹制手把肉，但手把肉通常指的是手把羊肉。手把肉是蒙古人生活中的日常饮食，但就其新鲜度和美味度而言，它比其他方法如蒸、炖羊肉吃起来更美味。
