1.烙馍怎么和面,烙馍怎么和面才能不干
1、和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑。
2、醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程。
2.烙馍的做法和面方法窍门,烙菜馍的面怎么和面窍门
1、食材：面粉适量、红薯、南瓜适量、炒菜适量
2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水 用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。
3、加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。
4、擀面擀成很薄成很薄的面皮，放入牌子上，准备着烙烙馍。
5、准备开火，烙烙馍小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中。
6、平展的放入锅内，不一会儿就起泡，进行翻过来。
7、翻转过来后等一会儿也会在起泡后多翻转几次即可。
8、把炒好的菜准备着加烙馍吃，把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃。
3.炒烙馍怎么好吃,炒烙馍最正宗的做法
1、青椒，猪肉，烙馍分别切丝备用。
2、炒锅烧热，倒入适量食用油。
3、油烧至7分热时放入青椒丝。
4、翻炒出香味，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入适量老抽上色。
5、加入适量开水（不要加的太少，不然炒烙馍的时候会粘锅，当然也不要太多）等到水开时加入适量盐、鸡粉调味。
6、放入烙馍丝，翻炒至锅中水干就可以出锅了。
4.烙馍怎么做好吃,老式烙馍做法
1、主料：面粉300克。
2、辅料：开水100克、冷水适量。
3、面粉缓缓加入开水，用筷子搅拌。
4、再加适量冷水，揉成比较软的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
5、然后分成若干小剂子。
6、取一份按扁。
7、擀成非常薄的圆饼。
8、平底锅小火加热，放入饼坯小火烙。
9、翻一下面。
10、看到饼坯鼓起来，两面带焦斑就可以了，然后迅速放入用屉布包裹盖好。
5.烙馍冷了怎么吃,烙馍凉了怎样加热好吃
1、中筋面粉200克倒入200克90度的热水拌匀，拌成烫面，晾凉待用。
2、烫面晾凉后，加入100克中筋面粉，1克盐，加入50克室温水，拌成面絮，再加入10克植物油，和成较软面团，饧面1小时。
3、饧面1小时后，把面取出，放案板上揉匀，分成8个50克、4个40克大小均等的面剂，揉成圆形压扁，用保鲜膜盖上防皮风干。
4、取一个40克的面剂，上下撒些面扑，缓慢擀成圆形。
5、平铁锅放炉上，锅热放擀好的饼，当饼鼓大泡、底面出现黄色的小泡时翻面。6、当两面都烙有微黄色的小泡时，烙馍就烙好了。烙馍用湿布包好，防止风干。
7、锅内放水，放上篦子，上面再放上笼布。取一个50克的面剂，擀成圆形，水开后放入擀好的饼，然后盖上锅盖，再擀下一个，等下一个擀好后，再放入锅中，依次把擀好的饼都放入锅中。
8、当最后一个擀好后，放入锅中，盖上锅盖，再蒸5分钟后关火，即好，这样水烙馍就烙好了。
9、取出水烙馍，把水烙馍一个个分开，叠好，用湿布包好，防止风干。
