1.汤年糕怎么煮好吃,上汤年糕的正宗做法
1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。
2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。
3、在烹煮年糕的过程中，要不时翻炒一下锅内的年糕，以免年糕粘底烧糊。
2.汤年糕怎么做好吃,切片汤年糕的正宗做法
1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。
2、开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。
3、再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。大火进行翻炒几下，变软就好。倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。
4、加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜，最后翻炒一下，盛起来就好了。
3.年糕汤怎么做好吃,年糕汤当主食怎么做
1、食材：年糕250克、鸡蛋50克、番茄20克、鲜香菇30克、大蒜5克、小米椒8克、姜5克、大蒜叶8克、生抽10克、盐5克、味精10克。
2、鸡蛋打碎煎成荷包蛋，盛出后切条。
3、将剁碎的小米椒，姜丝，大蒜，大蒜叶白色部分倒入油锅中爆炒。
4、放入泡好洗净的香菇，小火炒三分钟。
5、放入番茄，炒出红汁。
6、随后倒入适量的冷水，等水煮沸后汤底就诞生啦。
7、放入今天的主角年糕先生。
8、等年糕煮水后，再倒入刚才剩下的青绿色大蒜叶，并放入盐，生抽，味精。喜欢粘稠一些的，可以倒半碗汤加入一小份生粉，这样出来的汤口感会好很多。
4.年糕怎么煮好吃,水煮年糕怎么煮好吃
可以做酒酿煮年糕，具体做法如下：
1、材料：年糕适量，酒酿，枸杞，元肉，糖。
2、锅中放水，水煮开后放入年糕，煮一会；
3、年糕煮软后捞起，放在凉水中；
4、枸杞、元肉准备好，洗净沥去多余水份；
5、水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉，再放入年糕；
6、稍煮一会，加适量糖调味即可食用。
5.白水煮年糕怎么做好吃,水煮年糕的做法大全家常
1、原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
2、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
3、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
4、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
5、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
