1.咸鹅蛋怎么腌好吃,腌咸鹅蛋怎么腌好吃出油
1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水。
2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。
3、锅里放水，加入香叶 大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。
4、饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。
6、最后密封好，20-30天就可以腌好了。
2.鹅蛋腌太咸怎么处理,腌的鹅蛋太咸了怎么补救
1、取出已经很咸很咸的咸鹅蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
4、熟的咸鹅蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
3.六安腌咸鹅蛋的方法,用白酒腌咸鹅蛋正宗做法
1、食材：鹅蛋500g、水400g、盐150g、白酒150g
2、将400g水和150g盐倒入锅中。
3、将水煮沸，盐融化，关火静置水凉。
4、水凉后倒入150g白酒，搅拌混合均匀。
5、将鹅蛋放入一个无水无盐的罐。
6、倒入盐水，盖上盖子密封。
7、放置阴凉处，等待27天后，将罐子取出。
8、凉水下锅。水开12分钟时，将鹅蛋捞出。
4.咸鹅蛋怎么腌制好吃,咸鹅蛋的腌制方法最正宗的做法
1、方法一：将鹅蛋洗净，擦干，晾干，一点水份也不能留；再将水放入锅中，根据情况加入（盐不能太少），花椒、大料一同煮沸，关火晾凉，将晾干的鹅蛋摆到坛子里，把晾的水倒入坛中，水要淹没鹅蛋，然后将坛子密封好，过20-30天就可以吃了。
2、方法二：将鹅蛋洗净，晾干，逐个蘸酒，再蘸盐，放入坛中密封好，15天后就可以吃了。
5.咸鹅蛋怎么做好吃,咸鹅蛋怎么炒最好吃
1、笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。
2、蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是此菜的关键，生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。
3、生咸鹅蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。
4、起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸鹅蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。
5、起锅前，淋入麻油即可。
