1.五香烤鸭蛋的做法和配料,五香烤鸭蛋的做法及配方
1、准备烤鸭蛋。
2、烤鸭蛋去皮。
3、白菜心切成竖条。
4、烤鸭蛋切成块。
5、炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
6、白菜入锅翻炒。
7、加适量鲜汤。 盖上锅盖扒。
8、扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
9、炒均匀即可出锅装盘。
2.五香熏鱼的做法和配料,川式五香熏鱼的正宗做法
1、备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量；
2、箱腌几小时入味。
3、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。
4、把腌好的鱼段取出，擦干水分。
5、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。
6、锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。
7、将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。
8、炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实这一步已经可以开吃了，口感很酥脆）
9、然后开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。
10、锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。
11、倒入酱油。
12、倒入蚝油。
13、加入糖。
14、倒入黄酒，可以多倒些。
15、倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些。然后开大火烧开汁。
16、同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了。
17、 腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了。
3.五香粽子的做法和配料,芝麻粽子的做法和配料
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、红豆1000克、盐??8勺（40克）、五香粉适量、蚝油200克、生抽（腌五花肉50克、老抽（腌五花肉）1勺、食用碱10克。
2、花生，赤豆（红豆，糯米洗干净，泡发几个小时。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。
3、五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。
4、包粽子，粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。
5、粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。
6、高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软。
4.五香卷的做法和配料,五香卷的做法商业版
1、原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
2、调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
3、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
4、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
5、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
6、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
7、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
5.烤五香鸭蛋的腌制方法,腌五香鸭蛋的正宗制作方法
1、首先准备五香味蛋，花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐。
2、锅中加水，取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。
3、然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。
4、这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
