1.温州醉蟹怎么做,温州醉江蟹正宗做法
1、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。
2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。
3、适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜。
4、控干水的蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过蟹才好。
5、24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了！腌制过后的葱姜蒜也很美味呦！
2.醉蟹怎么做,买回来的醉蟹怎么吃
1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。
3.怎么做醉蟹,正宗上海熟醉蟹详细做法
1、主料：螃蟹750克。
2、调料：盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。
3、做法：
（1）将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
（2）把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
（3）然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
（4）取酱油倒入坛内，再加黄酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。
（5）一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
4.蟹怎么做醉蟹,醉蟹的正确做法最正宗的视频
1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。
2、在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀，根据个人口味加酱油，如果酱油味道不咸，可以加入适量的盐。
3、将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。
5.熟醉蟹怎么做,醉熟蟹最正宗的做法
1、螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，橙皮1块。
2、生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。
3、关火把醉料汤晾凉，过滤掉调料，把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。
4、醉料汤冷藏2小时以上，彻底凉透，再把螃蟹上锅蒸熟。
5、蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里，然后放进冰箱冷藏24小时即可。
