下黄鳝笼十句口诀（钓鳝鱼怎么找洞）

1、黄鳝选择洞穴很讲究，如果是在土质松软的地方那洞穴的位置一般都是接近水平面，即使涨水被淹也无所谓，黄鳝可以不断的改变洞口的位置，来保证洞口和水面平齐，既可以保证洞内的湿润，又可以避免水灌洞穴，掌握了这条信息，就可以很有目的性的去找水线之上8厘米范围的区域。如果发现疑似鳝洞的地方，还要观察一下洞口到水线的位置有没有行动过后的很急。小概率黄鳝的洞穴在水下，除非因为涨水太快，来不及调整洞口。

2、如果是在河川里找鳝洞，那比较困难，一般都选择在水线以下的石头岸边。还有那些石缝里也是黄鳝喜欢躲藏的地方，有的时候找到一个鳝洞里面可以藏十多条黄鳝。如果鳝洞在水线以下比较浅的地方，或者水质清澈很方便就可以观察水下情况，那就比较好找了。但除此之外，大多情况都需要人靠手去摸，如果碰到手伸进去比较深的洞口，而且洞口比较光滑，那十有八九就找到了。如果在黄鳝孵卵的季节，还有一个非常好用的方法，那就是找水面有直径10厘米左右白色气泡组成的圆圈，那这下面一般就是在孵卵的黄鳝了，这时期的黄鳝非常好钓！

1、多钩钓法：钓者将短竹竿插在洞穴口泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中，这种钓法宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓，因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。钓者将钩饵投入一个个洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳝鱼咬了死钩，即可提竿。

2、单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会抬起头来将钩饵一口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。

3、钓饵装钩：钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。鳝鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能诱引鳝鱼上钩。当感觉鳝鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。

4、注意：鳝鱼体滑有黏液，上钩后最好戴着手套，用食指和中指来抓鳝鱼的颈部，摘钩后放入篓内。而且，由于鳝鱼独居，在这个洞穴钓上一条后，就没有鳝鱼上钩了，就要转移到另一个有鳝鱼的洞穴，并把钓过鳝鱼的洞穴，用泥土封闭，以免下次再来这个空洞下钩。

1、将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好（切的形状可根据自己的爱好），青辣椒切块备用。

2、大火将锅烧热，放入适量植物油，油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下，爆出香味，此时油温升高，继续大火，倒入沥干水分的黄鳝，极速翻炒3分钟。

3、基本炒干了水份，此时放入适量的酱油上色，加入料酒（料酒可以稍微多一点，不用放水。）再加入适量的盐，加入一点猪油味道更好。大火烹香，再小火煮8分钟。

4、黄鳝煮的差不多熟的时候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。关火，适量放点鸡精提味。

5、装盘。一盘美味十足，营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成。

1、首先将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。

2、接着勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。

3、勺内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟。

4、将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即可。

1、买回来的鳝鱼倒入一个盆里，先用清水清洗干净表面的血水，然后把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。

2、抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳。

3、先固定好黄鳝，通常会用钉子定住黄鳝的头部，以此来固定好黄鳝。接着从头部一刀划到腹部，取出内脏，干净利落。最后把黄鳝的骨头用刀挑出来，用清水洗干净。这样一条去骨的黄鳝就处理完成了。