1.炸串酱料怎么调制,某宝上的炸串酱料靠谱吗
1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
2.炸串的酱料怎么做,炸串酱料里加雪碧的作用
1、材料：豆瓣500克、花生酱、100克、甜面酱100克、番茄酱100克、蚝油100克、油酥豆豉100克、胡椒粉15克、白糖30克、姜末20克、蒜末40克、葱末80克、色拉油1000克、糯米粉60克、水60克、味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙。
2、炸串酱料的做法：切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎，把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料，烧热锅，倒油，油要多，烧至油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。
3、注意：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀，等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可，这样子做出来的酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
3.老长沙炸串的酱料怎么做,长沙正宗炸串酱料配方
1．准备材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
4.烤面筋的酱料怎么调制,一斤谷元粉出多少面筋
1、烤面筋的酱料配方：豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克。
2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
5.炸串酱料的做法,炸串甜面酱的制作方法
1、盐100克，味精50克，白砂糖10克，孜然粉100克，花椒粉100克，辣椒粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，花生粉100克，3A香料1g克。
2、将这几种调料混合在一起几搅拌均匀，撒在串串上即可。
3、这只是一个比例，用的多，各种调味料就相应多放一点。这个配方，属于复合型味道，兼具麻辣口味。
