当前位置:首页>维修大全>生活>

做拉条子面和水的比例(拉条子面的和制方法)

做拉条子面和水的比例(拉条子面的和制方法)

更新时间:2022-11-12 13:32:01

做拉条子面和水的比例,拉条子面的和制方法

  • 1. 拉条子面的和制方法,做拉条子面和水的比例
  • 2. 拉条子面的家常做法,拉条子和面技巧
  • 3. 拉条子拌面的菜,拉条子拌面各地方特色做法
  • 4. 拉条子的做法,新疆拉条子的正宗做法
  • 5. 新疆拉条子做法图解,新疆拉条子的制作配方
  • 1.拉条子面的和制方法,做拉条子面和水的比例

    1、材料:优质面粉,凉水,精盐。

    2、和面:先取一定量的面粉和凉水(面和水的比例约为2:1)。

    3、行面拉条子。在凉水中加食盐少许,(调出淡淡的咸味即可),将淡盐水徐徐加入面粉中,把面粉和成面团,使劲揉透揉匀(面内无积水、无干面、软硬一致)。再将和好面团擀成块状,切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀,宽窄适宜的条形,抹上植物油,有次序地排放在方盘中,上面盖上塑料膜,置于常温中半小时左右,这其实就是“行”的过程,行过的面条十分筋道有吃头。

    2.拉条子面的家常做法,拉条子和面技巧

    1、面粉加盐加水和成团,放置,醒面。

    2、醒面20分钟左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面团,再醒面15分钟左右,把面压扁切成长条。

    3、涂抹适量食用油在表面,搓成长条,记得盖上保鲜膜哦。

    4、盘子抹油,把长条绕在盘子上,用刷子在表面刷上油。

    5、盘好面后盖上保鲜膜,放置30分钟左右。

    6、拉面吧!少了一步拉面的照片,完了补上。

    7、煮两分钟左右,出锅过凉水。

    8、拌上自己喜欢的菜,就可以吃了。

    3.拉条子拌面的菜,拉条子拌面各地方特色做法

    1、拉条子拌面的菜主料有羊肉,配料有土豆、辣椒、白菜、西红柿、姜、葱、蒜等等。拉条子拌面其实就是新疆拌面,手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉,味道香醇,汤汁浓郁,深得新疆民众的喜爱。

    2、拉条子就是新疆拌面的俗称,该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食,驰名中外,深受各国人民喜爱。

    4.拉条子的做法,新疆拉条子的正宗做法

    1、主料:低筋面粉。

    2、辅料:牛肉、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜。

    3、调料:地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐。

    4、在300g温水中加入少许盐,一点点倒入面粉中,揉成面团,饧20分钟左右。

    5、把面团按扁,切成条。

    6、用刷子沾油刷在面上,正反面都要刷。

    7、把面搓成比筷子粗一些的条,盘起来,然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。

    8、把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开。(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连),捞出过凉水,盛出备用。

    9、牛肉洗净切条;青、红椒洗净,切条;番茄洗净,切片。

    10、油加热,放入葱末、姜丝、蒜片爆香后放入牛肉,炒至变色。

    11、然后放入盐和孜然,炒匀后放入青、红椒,番茄翻炒。

    12、加入少许水,放入番茄酱,鸡精炒熟,临到面上拌匀即可。

    5.新疆拉条子做法图解,新疆拉条子的制作配方

    1、准备好拌拉条子的配料:油泼蒜醋、炒好的辣椒、韭菜和豆角丝。

    2、提前活好面,把它醒好备用,将面团擀开。

    3、把面切成一条一条。

    4、再搓成小棍子状,摆放整齐,下面入锅。

    5、然后把熟面条捞出来与配料调匀,就可以看见成品拉条子。

    更多栏目