1.菇类需要焯水吗,所有菇类需不需要焯水
1、不需要炒水。
2、材料：里脊：2两、香菇（新鲜）：半斤、淀粉：1/2茶匙、盐：少许、鸡粉：少许、姜末：5克、蒜末：5克、油：10克：2茶匙。
3、做法：里脊肉洗净，切成片，放鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟；新鲜的香菇洗净，切成片备用；起锅倒油烧至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用；锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、鸡粉翻炒熟；再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。
2.菌菇类炒之前需要焯水吗,菌菇类食材做之前要不要焯水
1、菌菇类易熟的不需要焯水，其他特殊的都需要焯水。
2、很多人都特别喜欢吃菌菇类，菌菇类不仅可以用来烫火锅，同时用来炒菜都是十分不错的，而且菌菇的营养价值非常的丰富，适当的吃菌菇可以增强自身的抵抗力，减少一些疾病的发生。但是很多菌菇都是易熟的，所以就不需要额外的焯水，像金针菇或者是香菇，这两种菇类可以说煮两、三分钟就可以食用，如果煮的过长，那么就会影响到菌菇类的口感。而且很多特殊的菌菇是需要进行焯水的，因为这样才能够保证菌菇的安全，不然吃了不干净的菌菇，对身体有着一定的害处。
3.哪些菌菇类需要焯水,所有的菌菇类都必须焯水吗
1、野生的和传统方式晒制的菌菇类，出于卫生的考虑，还是需要在烹饪之前焯下水。金针菇，杏鲍菇之类的低温新鲜的菌菇采摘下来之后，一般只需要冲洗一下就行。培植的菌菇类清水清洗干净就可以。
2、煲汤类的菌菇可以不用焯水。上面说到，菌伞比较明显、菌杆比较粗壮的要进行焯水，这个是针对炒菌杆这类操作而已。如果是煲汤的话，由于煲汤时间过程长，汤可以让菌菇均匀受热，无论多么粗壮的菌菇都可以保证其熟透。而菌伞明显的菌菇，由于整个菌伞在高温的水体里浸泡时间很长，哪怕是菌伞里面杂质过多，杂质都会被严格灭菌，根本不用担心杂质里会有其他存活的细菌。
3、菌体可以切片的菌菇、或者菌体本身就比较“苗条”、“单薄”的可以不用焯水。这个就是针对你问题中的杏鲍菇类。杏鲍菇和其他典型的菌菇形态很不一样，粗壮的菌杆，像肉一样，可以切成薄片。这类菌菇由于表面光滑，易于清洗。切成薄片后，无论是炒还是煎还是煲汤，都可以保证其全熟，因此也是可以不用进行焯水操作。
4、菌菇比较干净卫生，没有明显颜色，味道的，可以不用焯水。
4.螺丝需要焯水吗,螺丝怎么焯水去壳
1、烧螺丝的时候要先用热水焯一下。
2、买好的螺丝在前一天就要放在水里，往里面滴几滴香油让它吐去泥污，等吐干净了，再用清水洗净。
3、一般炒螺丝之前最好先在热水里过一下，或在锅里焯下水，出了在炒菜的时候，更容易熟，节省时间外，还因为螺丝是生长在脏污的河流里，吃得都是污泥，体内含有很多的寄生虫和细菌，在热水里煮一下能够有效的杀死寄生虫，吃得才放心。
4、另外，螺丝本身肉质较硬、弹牙，煮一下能好嚼一些。
5.牛肉需要焯水吗,牛肉焯水与不焯水区别
1、牛肉需要焯水。牛肉的营养价值特别高，在冬天的时候非常适合吃牛肉，吃牛肉也不用担心上火的问题，冬天适当的吃一些牛肉还是很不错的，会让自己的身体调理的更加健康，也可以让自己拥有更强的免疫能力，避免一些疾病的出现。
2、具体操作如下：准备好牛肉一块放入盘子里备用，牛肉洗净后用刀切成小块，锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热，煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出，然后捞起，用开水冲洗一下即可。
