1.牛肉粿条做法,牛肉煮粿条的正确方法
1、芥兰洗干净切小备用。
2、热锅加入适量猪油。用猪油炒会更香。
3、加入芥兰，翻炒。
4、加入少许盐，翻炒匀。
5、将粿条平铺在芥兰上。
6、加入酱油，沙茶酱，辣椒酱。
7、倒入适量水，不用翻炒，盖上锅盖闷煮2分钟。
8、掀盖翻炒收汁，不要收太干。起锅装盘。
9、锅洗干净热锅，加入适量食用油。
10、倒入牛肉，加少量水快速翻炒（牛肉提前用1勺生粉，1勺沙茶酱酱腌制15分钟。）
11、取半碗水，加入1勺生粉拌匀倒入勾芡。不要收干，多留着汤汁，拌粿条炒好吃。
12、将牛肉铺在粿条上便可食用。
2.如何做牛肉粿条,牛肉煮粿条的正确方法
1、食材：粿条干适量，牛肉250克左右，沙茶酱适量，盐适量，淀粉1.5勺，芹菜1根，炸蒜头适量，食用油适量。
2、牛肉切片，加入1汤勺淀粉，半勺盐，2汤勺水，适量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟以上，这样的牛肉煮出来不会老。
3、锅中烧开水后，将腌制好的牛肉倒入，煮开后拂去血水泡沫，再加入洗好的粿条干，大火煮10分钟左右。
4、待粿条煮软后加入适量芹菜末与炸蒜头，关火，加入纯手工炸蒜头，美味的粿条汤就做好啦。
3.牛肉粿条怎么做,牛肉煮粿条的正确方法
1、材料：粿条500克，牛肉250克，芥兰菜250克，生抽、沙茶酱、生粉各适量。
2、牛肉用生抽、沙茶酱调味，加少许水、生粉、油拌匀备用。
3、芥兰菜洗净切小段。
4、煮开水，下粿条烫熟捞干备用。
5、烧热油锅，先炒熟芥兰菜，再快速炒熟牛肉。
6、把牛肉、芥兰菜淋在粿条上即可，视个人口味再加入沙茶酱调味。
4.粿条汤做法,潮汕粿条汤底老配方
1、用料：猪骨500克、肉丸适量、牛肉100克、粿条1人份、生菜2片、鱼露2勺、芹菜1根、蒜头油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。
2、猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。
3、碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。
4、将1勺煮沸上汤倒入碗里。
5、重新煮一锅开水。
6、沸水放入1人份的粿条，煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。
7、过水后的粿条捞出倒入汤碗里。
8、100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。
9、牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。
10、最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。
5.炒粿条的做法,炒粿条最正宗的做法
1、粿条400克，牛肉120克，芥蓝1小把，鸡蛋2个，油适量，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，生粉半汤匙。
2、准备适量粿条，芥蓝选用叶子的部分，清洗干净后切成段。鸡蛋磕碎在碗中，放一点盐搅散。牛肉切片，放入料酒，酱油，生粉和少许油搅拌均匀后腌制10分钟。
3、用生抽，蚝油，沙茶酱和2汤匙清水调成料汁备用。
4、热锅倒油，放入腌好的牛肉炒至变色后盛出。
5、将锅洗净烧热，倒少许油，倒入蛋液炒散，待蛋液凝固后拨到一边，再在锅里倒适量油，把刚才拨到旁边的鸡蛋摊在锅底。
6、放入粿条和芥蓝叶，翻炒片刻，撒少许盐，淋入调好的料汁。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀后便可出锅装盘。
