1.酸汤肥羊的做法,酸汤肥羊正宗做法视频
1、肥羊焯一下水，稍微烫一下。
2、冲凉洗去血沫备用。
3、锅里倒油，倒蒜爆香。
4、加一勺豆瓣酱。
5、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。加水煮至辣白菜出味汤带酸。
6、放少许盐，鸡精胡椒粉调味。
7、金针菇，青菜煮熟。捞出放在碗里备用。
8、倒入羊肉烫一下，然后连汤倒入碗里。酸汤羊肉做好。
2.酸汤金针汆肥羊,金针菇酸汤肥羊的正宗做法
1、食材：羊肉适量、金针菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣少许、辣椒酱2勺、植物油适量、香菜少许。
2、锅内倒油。
3、放入葱、姜、蒜末与辣椒酱。
4、小火炒香葱、姜、蒜和辣椒酱。
5、加入适量清水。
6、大火烧开之后再煮5分钟。
7、放入金针菇、煮至金针菇变软。
8、将肉片下入锅中。
9、煮至肉片成熟，加盐调味上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。
3.如何做酸汤肥羊,酸汤肥羊的家常做法不用调料包
1、原料：金针菇一排、千张适量、肥羊片250g、金汤肥牛酱、鲜花椒、葱、姜各适量。
2、锅中水开放入金针菇千张丝和新鲜的肥羊片，大火煮三分钟捞出备用。
3、锅中放入一勺金汤肥牛酱，加入一碗开水，放入焯过水的肥羊和配菜，大火煮三分钟，捞出盛入碗中。
4、锅中烧油，放入鲜花椒、葱、姜进行炒香，最后泼在菜上。
5、美味的酸汤肥羊就完成了。
4.酸汤肥羊需要哪些食材,酸汤肥羊配菜搭配
1、食材：羊肉片、白菜、粉丝、小葱、酸汤料包、花椒粉、辣椒粉、玉米油、葱、姜、蚝油。
2、白菜要叶子部分切块，小葱切好。
3、粉丝泡软。锅内加水烧开。
4、下入白菜焯水变软，捞出。下入羊肉片焯水，煮熟。
5、锅内放油烧热，下入葱姜炒香，放入白菜，酸汤料汁炒匀。
6、倒入适量清水，烧开后放粉丝、羊肉片。
7、放蚝油、盐、牛肉粉调味煮3分钟。
8、放入小葱、辣椒粉、花椒粉，泼上热油即可。
5.香辣豆花肥羊的做法,豆花羊肉的正宗做法
1、主料：内酯豆腐1盒、羊肉卷200克，配料：大葱片10克、姜片5克，香葱末10克，香菜末10克，花生油适量，调料：红九九火锅底料20克，酱油5克，盐和鸡粉适量。
2、首先先把内酯豆腐盒底部用刀片掉，翻扣过来用刀把内酯豆腐的封口撕开倒出内酯豆腐，用刀切成小方块；
3、锅烧开水将羊肉卷放入飞水至熟，洗净浮沫控干水分；
4、炒锅烧热加入适量花生油，爆香葱姜片，加入红九九火锅底料炒香，烹入酱油，加入适量汤水加热；
5、将切好的内酯豆腐加入其中烧开，加入烫好的羊肉，放入盐和鸡粉，待汤汁滚开，加入香葱末和香菜末即可装盘食用。
6、幸福小贴士：这道菜非常简单，不需要有什么太多的下厨经验即可完成美食制作过程，需要注意的一点就是羊肉需要提前飞水，目的就是提前去除羊肉的血污和一定膻味。如果嫌麻烦也可以省略这一步，直接加入即可。效果会差一些！
