1.猪肉酸菜馅的做法,上门龙婿酸菜猪肉馅的调法
1、先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎，最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用。
2、接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料，最后再放入葱花沫搅拌开酸菜猪肉馅就好啦。
3、然后和面团。先取来大点的容器倒入面粉，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。
4、发酵好之后我们就可以开始来制作饺子皮啦，再取出面团接着再用力的和一会，再把面团用菜刀把大面团给切分成几个，再把小面块用我们手心都按压扁好擀饺子皮。
5、擀好后我们就可以再开始来包饺子了，包完就可以啦。
2.猪肉酸菜包子馅的做法,素酸菜馅猪肉包子馅的做法
1、食材：猪肉馅1斤半，酸菜小半棵，粉条或粉丝4两，葱、姜各适量，盐、料酒、生抽酱油各适量，香油、味精、五香粉、白糖各适量。
2、将买到的猪肉馅放在盆中，然后加适量的凉开水（约两大汤勺），用筷子将肉馅向一个方向搅拌均匀。
3、然后，放盐、香油、味精、料酒、生抽酱油、五香粉（或十三香）各适量。白糖要放的少一点（半小汤勺）。再继续向一个方向搅拌均匀。
4、然后，将葱剥好，洗干净，切成碎葱花，将姜洗干净，切成姜碎丁，然后两者放一起再剁碎一点，放入盆中。
5、将腌制好的酸菜用清水冲洗冲洗，然后用手将水挤干净，再放置切菜板上切成小块，然后剁成碎粒，放入盆中。
6、将粉条或者粉丝，用开水煮一煮，煮到九成熟捞出，然后放在菜板上，剁成小碎段（1~2厘米长），放入盆中。
7、最后，将盆中的肉和菜搅拌均匀，酸菜包子馅就调制好了，即可包包子用。
3.酸菜馅的做法,酸菜包子馅要炒熟吗
1、将买到的猪肉馅放在盆中，然后加适量的凉开水（约两大汤勺），用筷子将肉馅向一个方向搅拌均匀。
2、然后，放盐、香油、味精、料酒、生抽酱油、五香粉（或十三香）各适量。白糖要放的少一点（半小汤勺）。再继续向一个方向搅拌均匀。
3、然后，将葱剥好，洗干净，切成碎葱花，将姜洗干净，切成姜碎丁，然后两者放一起再剁碎一点，放入盆中。
4、将腌制好的酸菜用清水冲洗冲洗，然后用手将水挤干净，再放置切菜板上切成小块，然后剁成碎粒，放入盆中。
5、将粉条或者粉丝，用开水煮一煮，煮到九成熟捞出，然后放在菜板上，剁成小碎段（1~2厘米长）。放入盆中。
6、最后，将盆中的肉和菜搅拌均匀（仍是顺着上面的方向），酸菜包子馅就调制好了，即可包包子用。
4.酸菜包子馅的做法,素酸菜馅包子馅的最佳做法
1、准备食材，生抽20克，盐10克，鸡精10克，花椒面20克，香油10克，肉馅200克，酸菜100克。
2、准备配料，将酸菜切末备用。
3、切好的酸菜盛入碗中，加入肉馅，生抽，盐，香油，鸡精，花椒面，搅拌均匀即可。
5.酸菜水饺馅的做法,正宗酸菜素饺子馅的做法
1、猪肉馅1斤、酸菜半斤、葱、姜、香菇各适量、香油、盐、料酒、生抽酱油、味精、五香粉各适量。
2、方法：先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。
3、然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。
