蛋糕塌陷回缩的原因（蛋糕不塌的诀窍）

1、把模具放入提前预热好的烤箱，下面数第二层，150度烤50分钟，如果家庭烤箱温度太高的话，可以在最底部放入加了水的烤盘，这样蛋糕不容易开裂。

2、最后十几分钟的时候，也可以在蛋糕顶部加盖一层锡纸，以防顶部颜色烤过影响美观。

3、时间到时，带上隔热手套取出，在桌上震动几下，把里面的空去震出来，这样蛋糕不会塌陷，这时候不要着急脱模，在烤网上倒扣晾凉后再脱模，这样倒扣也是为了避免蛋糕承重塌陷回缩。

4、一定要等蛋糕晾凉后再脱模，让蛋糕与模具分离开，切成小块就可以食用了。

1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，

解决的办法：调整配方。

2、面糊出筋，凉后回缩。

解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。

3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。

解决的办法：打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄。加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到干性发泡。

1、清洁发丝

想要头发一整天蓬松，那么晨起之后首先应该清洁发丝，即使之前一晚在洗澡时已经使用了洗发护发产品，早上起床之后还是要再次使用温和且最好不含硅的洗发水，这样可以洗去多余的油脂，且此时不建议使用护发素或发膜，避免影响发丝的蓬松感，之后再造型效果会更棒。

2、使用蓬松粉

在洗发之后把电吹风调制中温中档，将头发吹至半干，再在发根和发丝撒适量的蓬松粉，然后用手指揉搓发根及发丝，使发丝变得干涩，增加摩擦力，发根的支撑力也会因此增强。

3、造型

发丝之间的摩擦力增强之后，使用定型效果较强的发蜡做出自己喜欢的造型，取少量造型产品的掌心充分揉开，之后涂抹在发根以及发丝上。

4、定型

如果头发非常柔软，那在使用发蜡做出造型之后要喷一些发胶（干胶），待其中的酒精物质挥发之后，发胶会让发丝变得相对坚硬，这样一来定型的时间和效果也会变得比较理想。

5、随时打理

虽然发胶的定型能力很强，但对于极其细软的发质仍难以起到长时间的造型维持效果，且如果使用太多会直接影响头发的外观，看起来有一种油腻不干净的感觉。当造型变得不太理想时，可以再使用少量的发蜡或是蓬松粉来打理，重点是要增强发丝之间的摩擦感，使发根的支撑力恢复。

1、三段式睫毛大法：用睫毛夹紧贴睫毛根部（上眼睑眼皮），以中-尾-前的顺序分三段夹睫毛，夹睫毛时一定要尽量贴紧睫毛根部，根部夹一次，轻轻松开向下向外再夹一下，这样睫毛呈现出的弧度不死板。如果夹不起来可能是因为空气潮湿。眼皮太油，可以用纸巾擦一下眼皮，也有可能是睫毛太硬，可以选择热能睫毛夹，烫睫毛器等工具。

2、夹完睫毛一定要用睫毛打底。

1、夹子可以让高马尾不塌。首先我们要准备几个大一点小夹子，但也不能太大，小黑夹子的中号就可以。然后我们按照平常的步骤，将马尾扎到适当的高度，用一个橡皮筋将高马尾固定好。之后我们就可以拿出我们的小黑夹子。将小黑夹子打开，让小黑夹子的开口向着脑袋的方向插入橡皮筋中。记得要放在头发的下方哦，这样才能起到支撑的作用。然后我们就把头发放下来这样就可以保持马尾一整天都不塌了。

2、橡皮筋可以让高马尾不塌。手里头没有小黑夹子，只有橡皮筋那应该怎么办呢？其实这也是有方法可以让高马尾不塌的。那么下面就一起来说一下具体的步骤吧。首先我们准备两个橡皮筋。然后将头发分成上下两个部分，上面部分的头发的量要少一点，尽量控制在头顶的那部分头发，然后将上面部分的头发用橡皮筋固定好，下面部分的头发扎着跟上面部分头发的距离稍微近一点。然后将上面的头发掏一个洞，最后将下面部分的头发从洞中穿过，这样就可以让我们的头发保持一整天都不塌了。

3、一根橡皮筋让高马尾不塌。还有一个方法就是可以让高马尾不塌，但是它保持的时间不是特别的长。如果感兴趣的话，那就一起去看一下啦。对于这个方法来说，我们需要准备一个橡皮筋和一个小黑夹子。然后我们将头发梳顺并且扎到你自己认为适合的高度，然后用橡皮筋固定好。之后从马尾的头发里面取出一束头发，将它缠绕在橡皮筋上面，之后我们再用小夹子固定好。这样一个让高马尾不塌的方法就完成了。最后的小夹子固定要记住将夹子隐藏在橡皮筋头发里面。不然的话看起来就会特别的难看。