1.用糯米粉做糍粑放不放泡打粉,用糯米粉做糍粑要先蒸一下吗
可以不放的。南瓜糯米糍，具体制作方法：
1、准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
2、把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
3、将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。
4、揉成光滑的面团。
5、将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团，揉匀后压扁。
6、然后在中间放上少许豆沙馅。
7、把面团收口，搓成球状。
8、将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
9、蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
2.不放油的糯米糍粑怎么做,糯米油糍粑正宗做法
1、食材：糯米 1000克、清水 200克、红糖 20克。
2、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚，若是气候炎热，期间要换一两次水，冬天天气冷，可以不用换水直接泡一整晚；
3、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水；
4、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片刻；
5、再将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却；
6、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺便将它整成长条，用保鲜膜包起来，方便存储，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚；
7、第二天取出，切成两厘米左右厚的片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制；
8、烧热煎锅，将红糖煮至溶化，再将糍粑放入锅中，煎至软糯，裹上糖浆，铲起放入盆中，将剩余的糖浆淋在上面即可食用。
3.用糯米怎么做糍粑,糯米做糍粑的最简单方法
1、材料：糯米，盐，油。
2、糯米洗干净浸泡4个小时，上锅蒸10分钟。
3、蒸好的糯米加盐调味，搅拌均匀。
4、把糯米压实压平，用刀切成长方块。
5、在锅中加油，倒入已经切好的糍粑，煎至两面金黄即可。
4.做羊肉汤放不放八角,做羊肉汤为什么要加八角
1、炖羊肉汤，不需要放八角，放一粒“它”，不膻不腻，汤汁香醇浓白。只需加一颗山奈就成了。可能一说起山奈有很多的人都是不知道的，山奈还有一个名字叫做沙姜，说起沙姜，大家都知道了吧，沙姜也是一种调味品，在炖羊肉汤的时候，放一颗沙姜，煮出来的羊肉汤好喝。
2、羊肉汤做法，羊后腿1根，羊排3小块，葱，蒜，花椒，沙姜，生姜。先把羊肉退洗净，剃掉肉切段，锅中放入多一些的水，放入羊肉，放入葱，花椒，姜片，沙姜，蒜，大火煮开之后，撇去漂浮起来的血沫，然后捞出花椒，葱等调料，把羊肉捞出用清水冲洗后再次放入锅中。
3、锅中的汤汁煮开之后，转小火炖煮一个小时就可以了，记住，不管炖什么汤，最长的时间也只能一个小时，炖的时间久了，不仅营养流失了，也是会影响口感的。
5.用糯米粉自制糍粑,糯米粉用开水还是冷水
1、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g(根据米粉湿度调节。勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。
2、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
3、用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。
4、全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。
5、一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
6、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。
7、糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。
