1.牛腩米粉做法图解,广东牛腩米粉的正宗做法
1、牛腩切2厘米见方的小块,放入水八角桂皮花椒料酒老抽香叶,开启高压锅炖肉模式,冷却后放入冰箱冷藏,备用。
2、准备好一切佐料,土豆切滚刀。
3、小火放入山茶油,熬化黄油。
4、放入所有调料。
5、小火炒出红油。
6、倒入土豆,中火翻炒2分钟。
7、加热水(热水),没过土豆,放入之前冷藏的炖牛腩。
8、中火炖15-20分钟,至土豆熟烂关火。
9、同步煮干米粉,水开后8分钟,米粉过凉水冲洗干净,备用。
10、烫熟青菜,铺于米粉上浇入已烧好的牛腩(含汤)。
11、开动吧,辣呼呼真过瘾!
2.牛腩面做法图解,牛腩面做法最正宗的做法
1、主料:牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。
2、配料:八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
3、调料:料酒、盐、鸡精各适量。
4、将牛腩(不用切,大块下锅)与牛筒子骨焯水(冷水入锅后洗净)。苹果与萝卜切片;
5、炖锅内重新放水,放入牛腩与牛筒子骨,大火烧开后撇尽浮沫,调入料酒,加入全有的配料,改小火,炖2小时;
6、取出牛腩,改切成小块;取出其它所有的配料,弃之不用;将牛腩重新放加锅中,加盐、鸡精调味,再炖20分钟即可;
7、将面条煮熟,放入大碗中,加入汤、肉,撒入大蒜与香菜末;吃时,可根据个人口味配以以及辣椒油。
3.照烧牛腩做法图解,正宗炒牛腩的做法大全
1、牛排2片儿,用蒜片和黑胡椒粉两面“按摩按摩”(我觉得买的牛排太厚片了,所以把每个都改刀切成俩薄片)。给蒜去皮的时候,我是用刀拍的,所以一切,都碎了,所以用的蒜末按摩
2、煎锅热油少许,摆入牛排,一面煎的变色以后,再翻过来煎另一面至变色的时候,倒入1/3杯的米酒,2-3匙的低盐酱油,2匙糖,盖上锅盖,转中火,煎煮到牛排熟了以后,盛出牛排,然后把锅里的汁液开大火稍微收得浓一些,浇在牛排上即可.
4.香米牛腩饭做法图解,广东正宗牛腩饭做法和配料
1、洗干净牛腩,去掉血水,还有牛腩表皮的膜,多余的肥肉也去掉。
2、切块。
3、烧开水,加入些葱姜,一些料酒,把牛腩放入焯一下,捞出来,去掉浮皮。
4、准备好所需的调料。
5、锅内倒入适量的油,七成热,撒入葱姜蒜,爆香后倒入牛腩,冰糖一小块,料酒适量,盐适量,花椒,桂皮等调料都放进去,炒2-3分钟,再加入老抽,上色,炒到没有水。
6、然后加入开水,盖锅盖,大火烧开转小火慢顿1-1.5小时。
7、这个时候,准备切土豆和胡萝卜,切块。
8、炖好的牛腩,加入切好的土豆和胡萝卜继续炖20-30分钟,如果水干了的话可以再加些开水。
9、准备豆瓣酱。
10、将豆瓣酱倒入炖好的牛腩里,可以出锅。
11、加上米饭,香喷喷可以开动了。
5.鲜汤米粉做法图解,最简单的汤米粉做法
1、取米粉适量放入碗中;加入适量水,将米粉泡开;将葱和姜洗净切好;
2、在锅中放入适量色拉油;加入切好的姜沫爆香;放入适量水;加入2g食盐;
3、加入适量麻辣鲜;加入适量酱油;将米粉放入锅中;煮一会,煮至八成熟;
4、加入切好的葱花;加入适量鸡精;起锅,美味的汤米粉就做好了。