1.肉酱的制作方法,炸肉酱一个月不坏的做法
1、五花肉切丁，切好放入碗中，放入一小勺盐、少许料酒、少许生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
2、洋葱切丁备用，香菇切丁备用，切点葱末、姜末、蒜末备用。
3、放油，放入葱，姜、蒜、洋葱丁炒香，之后放入腌制好的肉丁，炒至变色放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入香菇丁、少许老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇炒熟，最后放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少许鸡精，翻炒均匀，即可盛出放入碗中。
2.狗肉酱的制作方法,正宗延吉狗酱做法
1、狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点。
2、葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。
3、准备好大酱，辣椒酱适量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉。
5、油八分开放入狗肉煸炒，放入葱，姜，蒜爆香。
6、放入大酱，辣椒酱煸炒。
7、放入味素，出锅装盘了。
3.烤肉酱的制作方法,烤肉酱配方及制作方法
1、麻辣烧烤酱，材料:柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。制作步骤:把所有材料放入同一个容器中,然后搅拌均匀即可。
2、蒙古烤肉酱，材料:白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺做法:首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味,然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可,然后放凉后,可直接用来刷肉烤肉哦。
3、蒜泥烤肉酱，材料:蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺做法:准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。
4、香辣烤肉酱，材料:虾米100克、洋葱150克、辣椒面20克、蒜粉10克、酱油50毫升、糖50克、鸡粉12克、油30毫升、清水350毫升、玉米粉15克。制作步骤:提前把虾皮用温水泡软,然后洋葱去皮后放入榨汁机打成泥,然后起锅烧热,放入油,油热之后放入葱泥,炒香后放入其他调味品(除玉米粉外,然后小火翻炒,炒香后,加入玉米淀粉勾芡即可。
4.制作青椒鸡肉酱的方法,青椒鸡肉酱的正宗做法
1、把青椒 胡萝卜 洋葱洗净切成丁。
2、鸡肉洗净切成丝。
3、锅中倒油。
4、油热后下入鸡丝。
5、炒至发白。
6、加入青椒 胡萝卜 洋葱丁。
7、加十三香和鸡精调味。
8、加入适量的黄豆酱。
9、炒匀之后就可以出锅了。
5.肉酱豆的制作方法,猪肉酱豆的正宗做法
1、五花肉500g，线椒和小米椒，酱黄豆。
2、五花肉切丁备用。
3、辣椒和葱切小段，葱姜切片。
4、酱黄豆放入锅中焯水，捞出备用。
5、锅内放油下入一个八角炒香。
6、下入五花肉。
7、煸炒2-3分钟，把肉丁炒熟，下入姜片蒜片。
8、放入一勺郫县豆瓣酱。
9、放入生抽，放入老抽，炒肉上色后放入酱黄豆。
10、放入葱段辣椒段，翻炒，炒出辣椒香味。
11、放入鸡精，放入白糖，翻炒均匀就可以出锅了。
