1.电饭煲做蛋糕窍门,电饭煲蛋糕不蓬松的原因
1、备好材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌至乳化，加入牛奶拌匀，加入糖拌匀，筛入低面筋粉，搅拌至无白粒。
2、柠檬汁倒入蛋清中，打至粗泡加糖，打出浓密的细泡后加糖，打至出现纹路加余下的糖，继续打至能拉出小细角的干性发泡状态，将1/3蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再加入剩下的，翻拌成浓稠状态。
3、倒入饭锅，震出气泡后放回饭锅，按下蛋糕键，出锅晾凉脱模，这道电饭煲蛋糕就完成了。
2.电饭煲做蛋糕小窍门,电饭煲做蛋糕100种方法
电饭锅蛋糕需要注意的三点技巧：
1、装蛋清用的碗，必须无水无油碰，打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。
2、蛋白霜和面糊混合，不可画圈搅拌，这样容易导致蛋白消泡，做好的蛋糕就不蓬松了。
3、电饭煲启动后，中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样，其设定的程序也不一样，“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有，如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了，如果没有。按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
4、蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。
3.电饭煲做老式蛋糕窍门,电饭煲做老式蛋糕做法
1、食材：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、鲜牛奶、柠檬汁、泡打粉。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中。
3、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。
4、蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。
5、蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。
6、将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌。
7、将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。
8、最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。
9、电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。
10、电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。
11、按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。
12、揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。
13、取出蛋糕后，倒扣晾凉即可。
4.电饭锅怎么做芝士蛋糕窍门,电饭煲芝士蛋糕最简单的做法
1、高筋面粉里放入细砂糖、泡打粉、盐、小苏打、制成松饼粉备用。
2、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。家里有专门的分离器就用专门的，没有的话一个干净的塑料瓶就可以。
3、把奶油奶酪隔温水搅拌融化。
4、加入蛋黄。继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的奶油奶酪加入生奶油中，继续搅拌均匀。
6、再加入松饼粉，搅拌均匀成蛋黄糊，切忌转圈搅动。
7、蛋清加入白砂糖打发。
8、打好的蛋清糊倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。
9、油一滴倒入电饭锅，用刷子刷匀。
10、倒入蛋糕糊，颠一颠。
11、煮好焖20分钟，如此重复1次。牙签插入不沾面糊就是熟透了。
5.电饭锅做蛋糕的方法窍门,电饭锅做蛋糕最容易成功的方法
1、面粉筛三至四次。
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）。
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。
9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。
11、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口焖20分钟，然后再按下煮饭键，煮20分钟后就可以了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）。
