1.油条的做法,油条的做法和发面全过程
1、将酵母入面粉中,入水和成面团，醒二十分钟。
2、将面团抹油揉至柔软滑润的状态。
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大后，将盐，食用碱，明矾用一调羹水调匀，翘入面团（需用少许手粉）后醒发至两倍大。
4、将面团擀成0.5厘米厚，宽10CM当的长方形。
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6、油锅加至九成热，放入油锅中迅速拨动，炸至金黄即可。
2.油条做法,十斤面油条最新配方
1、准备材料：油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。
2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。
3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。
4、在操作台上抹上适量的油，然后将面团放在操作台上。
5、将面团拉伸成长条状，然后将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。
6、将两个面坯叠加，用筷子将连接部分稍加按压。
7、烧热油锅，待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。
8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。
3.健康油条做法,健康的油条制作方法
1、配料：鸡蛋 1个、牛奶 2袋、面粉 500克、酵母粉 适量、花生油 多、精盐适量。
2、盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来就很油腻。
3、把牛奶，鸡蛋，油，盐，酵母，放到一起搅拌一下，（油的用量是平时炒菜的两倍即可）放油太少炸出来油条发干。
4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5、待面和的差不多了用手蘸油把面揉好 ，就这样用保鲜膜盖好等待发酵。
6、面板稍微抹点油分成4份，揉成条，压扁。
7、切成一个个小剂子。
8、锅里放油，待油开，把剂子拉长放入锅中油开后改小火。
9、用的油不同，炸出来的油条颜色也有差异。
4.国宴油条做法,屈浩国宴油条正宗做法
1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6、稍微拉抻两头捏紧。
7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8、炸至金黄色时捞出控油。测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
5.油条做法技巧,甜油条的糖皮怎么做
1、中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀。
2、加入一个鸡蛋和250克水，和油。
3、然后和成面团。
4、会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水。
5、面和得稍软一点，炸的时候会比较好炸。然后表面喷些水，放一晚上。
6、案板上抹油。
7、将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。
8、根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
9、每二个放在一起。
10、用筷子一压。
11、将筷子取走。
12、将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。
13、锅里放少许油，大约油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。
14、慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。
15、炸好的油条，有油香和蛋香，相当好吃。
