1.拉面和面的正确配方,拉面容易断是盐放多了吗
1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；
2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；
3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。
2.拉面和面的正确配方及做法,一个人拉面和面的正确配方
1、准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。
2、面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。
3、面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。
4、表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大。
5、表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来。
6、用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好） 擀成大概1mm厚，切成约4mm宽。
7、然后用手把面条一根根抖开，也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开。
8、拉面就做好了。
3.拉面和面的方法,拉面容易断是盐放多了吗
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
4.辛拉面和方便面的区别,公认三款最好吃的泡面
1、辛拉面和方便面从制作的方法上来看，是存在一定的差异的，方便面通常是通过油炸的方式制作而成的，而辛拉面在制作的过程当中是不使用油炸的步骤的，面主要是通过煮的方式制作而成的，所以相对来说会更加的健康一些，但是如果经常吃辛拉面的话，也可能是人体当中产生过多的聚本乙烯，这种物质对人体健康也是会有一定的影响的。
2、辛拉面是韩国非常有名的一种食物，而方便面在中国是非常有名的，辛拉面是在1986年的时候在韩国诞生的，在1998年的时候，第一次进入到中国的市场，在方便面被发明以前在我国有类似的面条，被称之为伊面，后来经过加工制作和脱水的处理，就变成了方便面，大家在食用这些快速食品的时候，对于口味的喜好是不一样的。
3、辛拉面是有很多不同的包装的，比如说有袋装，杯面，五连包，大碗面等四种不同的规格，当然方便面也是有很多不同的规格的，比如说常见的有袋装的和杯装的，杯装的吃起来相对会比较方便一些，直接在杯子里面倒水就可以了，袋装的需要准备一个碗，吃完以后还要把碗洗干净。
5.青海拉面做法和配方,青海牛肉拉面汤料配方
1、提前两小时和面，将醒好的面搓条。将搓条的面拉开，将面条下锅煮熟。拌上配菜，浇上热汤，拉面就做好了。
2、青海拉面未必有牛肉汤，兰州牛肉面每天必熬几小时汤。青海拉面未必放蒜秧萝卜片，兰州牛肉面必放。
3、青海拉面基本都是穆斯林，兰州牛肉面有很多非穆。
