花蛤怎么吐沙快干净（花蛤的家常做法）

1、葱切丝，姜切丝；

2、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅。

3、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。

1、酱爆花蛤。材料：花蛤，调味：韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱、蚝油适量、料酒适量、盐适量。花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。锅置火上油烧热，放入葱姜、辣椒段爆香。将沥尽水分的花蛤放入锅内，烹入料酒。加入韩式辣酱、蚝油，大火翻炒均匀。爆炒至汤汁收干、撒入香葱段即可。

2、葱姜炒花蛤。材料：花蛤，葱，姜，油，生抽。将花蛤养干净，吐净泥沙，清洗干净。烧半锅清水，水开后放入花蛤，待半开后即捞起，沥干水分。葱姜用油爆香，倒如花蛤旺火翻炒2分钟，撒上生抽少许，沟点薄芡即成。关键技术是把花蛤用水烫一下，这样就即可虑沙又不会炒出拌盆水来。

1、主料：花蛤。配料：料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。

2、花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

3、倒入花蛤和料酒，大火翻炒，后加入葱段及老抽。

4、炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

1、食材：花蛤1000克、葱适量、姜适量、水适量。

2、准备好洗净的花蛤，买时要买吐净泥沙的花蛤。

3、葱姜剥洗干净。

4、全部倒入锅中，放葱姜，加入比食材略少的水，盖上盖子，中火煮开小火继续五分钟即可享受美味。

5、吃时蘸上辣根更是鲜美无比。

1、主料：花蛤蜊适量、水1盆、食盐适量、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小葱适量。

2、准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽。

3、把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水。

4、准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁，葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。

5、锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，看到花蛤一张开口，立即用筷子一个个夹出沥水待用。

6、起油锅，爆香姜丝和葱白。

7、把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。

8、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。