1.炸扁豆的做法,空气炸锅炸扁豆的正确做法
1、主料:扁豆250克。辅料:鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干30克,葱白20克。
2、调料:植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克。
3、将扁豆择洗干净,下入开水锅内焯熟,过凉捞出控水,加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀,腌至入味;
4、鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散,加面粉,适量水调匀成糊;竹笋、松蘑洗净切成丁;葱白切丁;
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;炒锅注油烧至五成热,将扁豆蘸匀蛋糊,下入油锅中炸至金黄色,捞出控油装盘;
6、炒锅注入香油烧热,下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒,加料酒、酱油、白糖、水烧开,烹入醋,用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在豆角上即可。
2.怎么炸扁豆窍门,炸扁豆简单酥脆好吃
1、食材:扁豆 500克、盐 15克、姜 15克、葱 30克、酱油 10克。
2、把扁豆洗干净、上下两条丝拔掉、轻轻的把直的一头用小刀划开,不要全部打开,只开一半、把豆子小心的挖出来。
3、把肥瘦猪肉剁成泥、我不喜欢绞肉机、喜欢手剁、犯懒的可以用绞肉机。
4、把姜和葱剁碎。
5、准备好糖、盐、胡椒粉、食用油(少量)。
6、一个鸡蛋(拌肉馅用的),少量生粉。
7、把肉馅夹进扁豆里、不要夹太多、不好炸准备烧油、另外准备适量生粉加鸡蛋和成糊、把扁豆一个一个蘸面糊、放进油锅里炸、小火慢慢炸、炸至金黄色就好了、虽然我炸的卖相不好、可味道绝对棒棒的。
3.炸扁豆怎么炸好吃又简单,油炸扁豆的正宗做法
1、将扁豆择洗干净,下入开水锅内焯熟,过凉捞出控水,加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀,腌至入味。
2、鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散,加面粉,适量水调匀成糊。
3、竹笋、松蘑洗净切成丁。
4、葱白切丁。
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
6、炒锅注油烧至五成热,将扁豆蘸匀蛋糊,下入油锅中炸至金黄色,捞出控油装盘。
7、炒锅注入香油烧热,下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒,加料酒、酱油、白糖、水烧开,烹入醋,用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在豆角上即可。
4.干扁豆角炸多久能熟,干炸豆角是生炸还是煮熟炸
1、干煸豆角豆角炸七八分钟就熟了。
2、制作干煸豆角需要对豆角进行油炸处理,也就是干煸,先将豆角洗净,锅中添油,待油温七成熟时,放入豆角,一般用大火炸3分钟左右即可,豆角微微起皱,即可捞出锅,控去残油,放在一旁备用。煸豆角的余油,可以用来加入花椒、蒜蓉等爆香。
5.红扁豆的做法,红扁豆米的正确吃法
1、食材:青扁豆适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。
2、准备青扁豆适。
3、锅中加水加少许盐煮开后将摘洗干净的扁豆放入锅中大火煮开,小火焯水2分钟后放入凉水中过凉。
4、将沥干水分的扁豆放入锅中,将生抽、盐、鸡精和白糖调成的调味汁倒入锅中,加入适量的清水,大火煮开转小火焖制。
5、小火焖制扁豆熟软后即可。