1.四合面大饼子的配方,四合面大饼子商用配方及做法
1、准备材料：白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量。
2、第一步：将准备好的所有材料都混合一起，搅拌均匀备用。
3、第二步：向混合材料中加入温开水，用筷子搅拌均匀，放旁边发酵半小时形成面糊。
4、第三步：半小时后，锅里下油加热，倒入一勺面糊。
5、第四步：锅里小火慢慢加热3分钟，3分钟后翻面加热烙煎2分钟
6、第五步：2分钟烙煎后取出，四合面大饼子就做好了。
2.韭菜饼子的做法和配方,韭菜炒软饼子的做法大全
1、主料：韭菜10颗、肉末50g。辅料：鸡粉10g、盐4g、芝麻油5ml、胡椒粉3g、高筋面粉50g、水50ml。
2、韭菜切花，猪瘦肉搅成泥，然后加入盐、鸡粉、芝麻油、胡椒粉。
3、搅拌均匀。
4、然后加入高筋面粉、水拌匀。
5、锅里热油后用汤勺舀入面糊放入锅中煎。
6、煎至两面金黄即可。
3.菜饼子的做法和配方,山东菜饼子的做法
1、食材：新鲜韭菜500克、精制面粉500克、新鲜豆腐100克、粉条100克、食用油食盐适量、花椒粉大酱适量。
2、首先取500克面粉和面，把和好的面放到盆子中备用。
3、把新鲜的韭菜用清水清洗干净控干水分，切成细细的韭菜末。
4、取适量的粉条用开水烫软，用刀切成粉条末，将新鲜的豆腐也切成很小的豆腐块。
5、将切好的粉条末和韭菜末以及豆腐放在一起，调入食用油、食盐、花椒粉等待材料搅拌均匀备用。
6、把备好的面团分成大小相等的小面团，用擀面杖将它们擀成一个个非常薄的圆形面片。
7、将擀好的面片平铺在桌面上往上面均匀的放上提前拌好的韭菜馅子。
8、将烙饼子的锅加热后放入锅中，5分钟后香喷喷的韭菜菜饼子就出锅了。
4.东北年糕饼子的做法和配方,东北黄米面年糕饼子怎么做
1、材料：黄面500克，油60克。
2、大黄米面备好。
3、用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动。
4、在加凉水和成面团。
5、揉光滑，水和面粉的比例约是3：5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时。
6、做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼。
7、平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处。
8、小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀。
9、这样，一个个一次做好，大小随个人喜好。
10、饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖。
5.烙饼子的做法及配方窍门,家常厚烙饼的做法大全
1、食材：面粉500克、冷水适量、香油40毫升、盐5克、葱花1小把、油适量
2、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；
3、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；
4、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
5、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
6、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
