1.红色蛋糕淋面配方,镜面蛋糕淋面配方
1、配料：糖粉150克，葡萄糖浆150克，水75克，甜炼乳100克，吉利丁片10克，白巧克力150克，宝石红色素4克。
2、操作流程：吉利丁片放入冰水中浸泡至软。
3、把水、糖粉、葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103℃。
4、离火，加入泡软的吉利丁和天炼乳，轻轻拌匀。
5、过滤，除去杂质。
6、加入切碎的白巧克力、色淀，轻轻搅拌使之完全融化。
7、均质机搅拌，完全去除气泡。
8、自然冷却至常温后覆盖保鲜膜至于冷藏库中(3℃~8℃，静置隔夜。
9、使用时，从冷藏库取出，隔水加热至30℃~32℃即可使用。
10、重点：红色的色素一定要选用品质好的，普通的裱花蛋糕所用的液态色素做出来的效果会稍稍差一些的(T宝上搜索色淀、色粉，就会找到很多的。
2.奶油淋面蛋糕配方,镜面蛋糕的淋面配方
1、主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。
2、辅料：8寸蛋糕胚1个。
3、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。
4、淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。
5、打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。
6、将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。
7、用勺子或者抹刀将奶油向周围抹平，利用勺子底部将奶油往下滑。
8、草莓洗净擦干去蒂。
9、将草莓摆在蛋糕上。
10、装饰薄荷叶，撒少许糖粉即可。
3.简单的蛋糕淋面配方,蛋糕淋面有几种配方
1、食材：糖50g、淡奶油570g、香蕉片100g、低筋面粉50g、鸡蛋100g、牛奶40ml。
2、调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70g淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。
3、打发蛋白：将60g糖加入蛋液。
4、调蛋糕糊：取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
5、烤蛋糕：将模具放入烤箱。
6、做淋面蛋糕：取一片蛋糕抹上一层奶油，摆上香蕉片，在抹上一层奶油，第二层依旧，再放上一层蛋糕，抹上奶油，摆上香蕉片即可。
4.白色10寸蛋糕淋面配方,蛋糕淋面有几种配方
1、配料：白巧克力300g，吉利丁片7g，牛奶115g，淡奶油115g，透明糖浆(30°170g，白色色粉2g。
2、操作流程：吉利丁冰水泡软。(基本常识：必须冰水。
3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。
4、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃(表没试过说不可能!。
5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉，均质机充分混合并去除气泡。
6、使用时的最适合温度为35℃，用前先轻轻拌匀。
5.淋面配方,8款完美淋面配方详细制作过程
1、巧克力黑色淋面配方：水150克，淡奶油256克， 细砂糖385克，可可粉128克，吉利丁片10克。
2、吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。
3、将除水以外的所有成分（牛奶，生奶油，细糖，可可粉）放入厚底锅中，用中火加热并继续搅拌至105°C - 这将是一个漫长的过程，可能是15约20分钟，一旦达到温度，立即离开火，过滤成透明的大量杯。
4、使用均质器进行搅拌，这里就是要点：不要带空气进入，否则会有很多气泡，那么脸部基本会失效！
5、冷却至70°C，将已浸泡在冰水中的明胶片放入，轻轻混合至熔化，再用均质器搅拌 - 另请注意：禁止带入空气以避免气泡！
6、将保鲜膜放置在滴汁的表面附近，并置于冰箱（3~7℃）中至少12小时或过夜。
7、使用时，将淋面酱从冰箱中取出，取下保鲜膜，然后用微波炉以低功率加热。注意：不要长时间加热，每隔五六秒钟取出搅拌器并测试温度，直至温度达到37°C。它也可以用水加热。用均化器再次搅拌（此时状态非常暗且明亮），当温度达到35℃时，可以将其浸透在刚刚冷冻和脱模的滤饼表面上。
8、未完成的淋面继续包裹冷藏库，可以存放一周。
