1.空心火烧的做法,老式空心火烧的做法
1、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发十五分钟。
2、饧发好的面团搓成长条形。
3、用刀切成六等份。
4、把切口朝上，竖起来。
5、用大拇指按一个小洞。
6、小洞里面滴入几滴香油。
7、用大拇指伸进小洞，转动剂子，同时把四壁捏薄，香油抹到四壁。
8、捏住捏紧开口。按扁剂子。
9、全部捏紧按扁。
10、轻轻擀成圆形，注意两面都要擀！不然会薄厚不均。
11、全部擀好后用厨房布盖好，再次饧发十五分钟。
12、二次饧发好后，放入不粘锅里面，开始烙。
13、两面金黄就好了。注意不放油，直接烙。
14、烙好的火烧。
15、成品。用手轻轻一撕就开口了。
2.空心脆皮甜火烧做法和配方,薄脆糖火烧做法大全
1、食材：炒熟的中筋面粉15克、熟黄豆粉15克、玉米油15克、红糖40克、高筋面粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、盐1克、中筋面粉80克、玉米油40克、白芝麻适量。
2、将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时。
3、醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团。
4、再将馅料和油酥分别分成六等份。
5、再将油皮面团分成六等份，覆盖保鲜膜醒发15分钟，醒发能让面团更好的展开。
6、取一只油皮，按扁，擀成圆形，放入一只油酥，包成圆形，收口朝下。
7、起锅放入少许油，油锅加热后再把饼胚放入锅内，烙至两面金黄即可，酥糖火烧就做好了。
3.登封火烧的做法,登封火烧的制作方法
1、将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。
2、继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟
3、将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。
4、擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油
5、把油均匀涂在面上，然后卷起来
6、把面卷分成四份，擀成四张饼开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面
7、烙至饼两面都成金黄色时，取出。用刀切成四份，放入盘中
4.红豆火烧的做法,阳城红豆火烧的做法
1、串豆洗净，用冷水浸泡半天
2、再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软
3、把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖
4、攥成圆球状待用
5、酵母用温水稀释，静置三分钟
6、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮
7、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气
8、分割成等大的面剂，擀成厚包子皮
9、包入团好的豆沙馅
10、收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆
11、盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状
12、平摊在刷植物油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄
5.芝麻火烧的做法,芝麻火烧做法大全图解
1、面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水。
2、揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟。
3、芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用。
4、清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用。
5、案板上刷少量油将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片。
6、将调好的麻酱均匀的涂在面片上。
7、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起。
8、将卷好的面片边缘捏紧收口。
9、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟。
10、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置。
11、取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻。
12、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁。
13、平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右。
14、翻另一面再烙3分钟左右后取出。
15、烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成。
