哈萨克纳仁正宗做法（纳仁的做法）

1、把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上。

2、洋葱切丝 ，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片。

3、把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片。

4、羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开。

5、把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可。

1、生栗子用剪刀剪开一个十字口。

2、倒入没过一个手指节的水，就和蒸米饭一样一样的方法。大火煮开之后，转小火炖30分钟。

3、然后捞出来，放凉之后会比较好脱壳，热的时候脱很容易碎的。

4、剥好的板栗仁再次放入锅里，倒入适量的白砂糖，怕上火的也可以放冰糖块，会更好吃一些。

5、加入没过栗子的水就可以了。

6、也是煮开之后转小火，盖上锅盖炖20分钟。

7、煮好之后自然晾凉。然后放到无油无水的密封玻璃罐里就行了，腌制一天之后就可以吃了。

1、青麦仁炒鸡蛋

食材：青麦仁200克；鸡蛋2个；小香葱1根；盐适量；食用油适量。

做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。到入青麦仁翻炒两分钟左右。清洗好的麦仁一定要沥干水分。直接在青麦仁上打入两个鸡蛋。如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高。快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液。快速翻炒至鸡蛋熟透，添加适量盐调味。

2、麦青冰激凌杯

食材：热水140g；大麦若叶青汁粉12g；奶油奶酪250g；细砂糖120g；盐4g；玉米淀粉20g；牛奶400g；淡奶油400g；细砂糖100g；炼奶70g。

做法；大麦若叶青汁粉冲入热水，搅拌均匀，放一旁待用；奶酪隔热水，搅打均匀；加入120g糖和4g盐,搅打均匀；分3～4次倒入麦青水，每次都充分搅匀；最后用刮刀拌匀，放一旁待用；取40g牛奶与20g玉米淀粉混合均匀；另将淡奶油、100g糖、360g牛奶和70g炼奶倒入奶锅，搅拌均匀后，煮沸；煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,搅拌均匀；再重新倒回奶锅中，煮沸；把煮好的冰激凌液倒入大点的容器内；再将做好的麦青奶酪糊倒入其中,搅拌均匀；分装到小瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。

3、麦青奶油泡芙

食材：水135g；细砂糖6g；黄油50g；盐一小撮；低粉75g；大麦若叶青汁粉6g；鸡蛋2个；奶油霜适量。

做法：黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内；加热至煮沸，离火；混合筛入低粉和麦青粉；继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团；两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；搅拌好的面糊，面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态；将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好），挤入烤盘，烤箱200度烤15min，此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min；烤好，晾凉；准备奶油霜（淡奶油加入糖粉，打发）；把奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可。

1、食材：瘦肉150-200g、豌豆仁半碗、腌制肉酱油适量、生粉适量、芝麻油适量、清水适量、鸡粉适量。

2、瘦肉用调味拌匀，腌制一下。

3、起锅烧油，炒瘦肉至变色，继续翻炒，可以加点点清水快速炒。

4、先盛出来备用。

5、底油炒豌豆。

6、加适量水煮开，中小火煮五分钟。

7、瘦肉倒进去翻炒均匀，加点鸡粉。

8、翻均匀，出锅即可，瘦肉炒豌豆仁就做好了。

1、莜麦仁50g，糯米100g，普通面粉120g，莜麦麸皮30g，盐3g，羊肉实际需要，香菇实际需要，青豆实际需要，葱、姜10克，酱油1勺，料酒1勺，油1勺。

2、把莜麦仁和糯米泡一晚上，加水蒸熟备用。把面粉和麸皮还有盐混合均匀，温水和成面团，醒一会儿。

3、香菇和羊肉切丁备用。羊肉可以适量的切一点油下来。这样糯米可以吸收羊肉的鲜味。可以羊肉分成肥瘦两份。

4、葱花和姜切丁。锅里热油下葱花和姜爆香以后加入肥的羊油。等变色以后加入羊肉丁。

5、炒制羊肉丁变色以后加入香菇丁。

6、再加入青豆。等香菇出水了就可以加酱油料酒调味了。如果你喜欢可以换成老抽上色。然后把蒸熟的米饭倒入炒均匀以后备用。

7、把面团切成饺子剂。先擀成饺子皮的样子。

8、然后用擀面杖的中间擀出花边。填入糯米馅。

9、上锅，冷水上锅蒸7、8分钟就好了。